Hofer Art vařený sýr

Ve vysokém hrnci rozpusťte na mírném ohni margarín. Sýr nakrájíme, vhodíme a za stálého míchání rozpustíme. Celé to přiveďte k varu, poté stáhněte ze sporáku a vmíchejte jedlou sodu. Nyní dochuťte solí a kmínem, vmíchejte tvaroh a za stálého míchání prohřejte. Těsně před vařením sundejte rendlík ze sporáku a ihned přendejte do mísy vypláchnuté studenou vodou. Při chladnutí občas promíchejte, aby se kmín neusazoval na dně a nemohla se vytvořit slupka.

Starý recept z farmářských hostinců v oblasti Horní Franky. Doporučujeme na čerstvý, máslem namazaný selský chléb, posypaný trochou soli a pepře a potřený tence středně horkou hořčicí.