Emma Miller
Vědět, jak oddělit bílky a žloutky, je něco, co bude každý kuchař alespoň jednou potřebovat. Mnoho receptů vyžaduje použití pouze jedné části vejce.
Poloviční skořápky
Nejjednodušší, ale nepříliš spolehlivý způsob je rozbít vajíčko na dvě části a postupně přelévat žloutek z jedné poloviny do druhé. Bílek steče dolů do připravené misky, zatímco žloutek zůstane ve skořápce. Existuje vysoké riziko poškození celistvosti žloutku s okrajem skořápky.
Láhev
Pokud není žloutek příliš velký, můžete jej oddělit od vejce prázdnou lahvičkou. Zmáčkněte láhev a přiveďte hrdlo ke žloutku. Žloutek se snadno vtáhne dovnitř láhve, zatímco bílek zůstane nedotčen. Žloutek pak lze snadno vymačkat do samostatné misky.
Česnek
Tato metoda se stala populární na internetu poměrně nedávno. K oddělení žloutku holýma rukama můžete použít česnek. Rozbijte vejce do misky. Namažte si prsty stroužkem oloupaného česneku. Opatrně vezměte žloutek prsty a přeneste ho do samostatné misky. Díky česneku se žloutek přilepí na prsty a nerozbije se. Metoda funguje lépe se studenými vejci přímo z lednice.
Kropící konev
Vezměte konev na vaření a postavte ji nad misku. Do konve rozbijte vajíčko a lehce protřepejte. Bílek steče po hrdle misky a žloutek zůstane v konvičce.
Síto
Metoda funguje dobře pro čerstvá vejce. Nejlepší je použít síto s velkými otvory. Vejce rozbijte do síta a misku lehce protřepejte. Bílek proteče sítem a žloutek zůstane uvnitř. Tato metoda nemusí fungovat, pokud máte vejce s tvrdým bílkem.
Speciální lžíce
Lidé, kteří často oddělují bílky od žloutků, si mohou pořídit speciální zařízení – lžíci na oddělování bílků. Taková levná a malá vychytávka vždy úhledně oddělí žloutky.
