Jahodová zmrzlina z podmáslí

Předehřejte troubu na 190 °. Jahody „opečeme“, tj. ovoce nakrájíme na 1 cm silné plátky, smícháme s 80 g cukru a dáme zapéct do zapékací mísy do trouby na 8 minut do změknutí. Jen tak rozvinou své plné aroma. Necháme vychladnout.

Poté bobule promíchejte s citronovou šťávou a odeberte 120 ml na zmrzlinu. Zbytek uchovávejte na chladném místě pro další zmrzlinu nebo mramorování. Dá se použít i jako omáčka.

Odstraňte 2 polévkové lžíce z mléka a použijte je k rozmíchání kukuřičného škrobu do hladka. Poskytnout. Smetanový sýr smícháme se solí. Poskytnout. Připravte si misku s ledovou vodou.

Zbylé mléko, smetanu, cukr a glukózový sirup nyní dáme do 4l hrnce a na středním plameni přivedeme k varu a necháme provařit alespoň 4 minuty (pozor, aby se nepřevařil). Poté rendlík stáhněte ze sporáku a vmíchejte rozmíchaný kukuřičný škrob. Vložíme zpět na sporák a za stálého míchání - pokud možno vařečkou - necháme opět vařit cca. 1 minutu, dokud směs nezhoustne.

Poté hrnec opět stáhněte ze sporáku a do horké směsi přidejte tvarohový krém a vše rozmixujte dohladka. Poté přidejte podmáslí a jahodové pyré, dobře promíchejte a nalijte do mísy na šlehání. Tu pak vložte do ledové vody a ledovou hmotu každou chvíli promíchejte, aby rychle a dobře vychladla. To může trvat 30 minut.

Teprve poté smí být zmrzlinová hmota umístěna buď do zmrzlinovače nebo do mrazáku.

Cca. 50 minut - viz také návod výrobce - připravte zmrzlinu. Poté naplňte do úložného boxu a vložte do nejchladnější části mrazáku na další 3 - 4 hodiny, aby se „oblékl“.

Zmrzlinu vložte do úložného boxu a zakryjte ji v nejchladnější části mrazáku. Míchejte každých 45 - 60 minut. Toto opakujte, dokud nebude mít zmrzlina požadovanou konzistenci.

Svaříme 9,260 150 g glukózy se ml (dříve převařené) vody a necháme trochu "provařit". Ještě horké plníme do zavařovací sklenice nebo láhve, pevně uzavřeme, necháme vychladnout a skladujeme v chladu a temnu. Je velmi univerzální.

Je čas zjistit, jestli s tím dokážu nalákat sluníčko ............. Pěkné