John Myers
Obsah
show
Složení
- 600 g Mrkev se zelím / ořezaná cca. 500 g
- 1 Velký šálek nakrájené mrkve
- 1 kus Celer / očištěný cca. 200 g
- 1 kus Pórek / očištěno cca. 50 g
- 2 Cibule cca. 150 g
- 2 Stroužky česneku
- 1 kus Zázvor velikosti vlašského ořechu
- 1 Červená chilli paprička
- 1 lbsp Máslo
- 1 lbsp Jemný kari prášek
- 1,2 litr Zeleninový vývar (6 lžičky instantní)
- 1 Tsp Sůl
- 1 Tsp Cukr
- 0,5 Tsp Barevný pepř
- 0,5 Tsp Sambal oelek
- 1 lbsp Rybí omáčka
- 1 Badyán
- 2 Bobkové listy
- 1 lbsp Sladká sojová omáčka
- Pažitkové rolky na ozdobu
Instrukce
- Oddělte mrkev od zelí. Mrkev oloupejte/očistěte škrabkou, omyjte a nakrájejte šikmo na plátky. Mrkev očistíme a omyjeme, osušíme a nakrájíme najemno. Celer oloupeme, nejprve nakrájíme na plátky, poté na proužky a nakonec na malé kosočtverce. Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli oloupeme, rozpůlíme, nakrájíme na měsíčky a rozdělíme na jednotlivé kousky. Oloupejte a najemno nakrájejte stroužky česneku a zázvor. Chilli papričku očistíme/odjádříme, omyjeme a nakrájíme najemno. Ve vysokém hrnci rozehřejte máslo (1 polévkovou lžíci), zprudka opečte na kostičky nakrájené stroužky česneku, na kostičky nakrájený zázvor a na kostičky nakrájené chilli papričky. Přidejte zeleninu (plátky mrkve, celerové pastilky, kolečka pórku a kousky cibule), posypte jemným kari (1 polévková lžíce) a orestujte s nimi. Rozlijte / nalijte na zeleninový vývar (1.2 litru / 6 čajových lžiček instantní). Vložíme nakrájenou mrkev a dochutíme solí (1 lžička), cukrem (1 lžička), pepřem (½ lžičky), sambal oelek (1/2 lžičky) a rybí omáčkou (1 lžička). Přidejte badyán (1 ks) a bobkové listy (2 ks) a přikryjte a vařte cca. 25 minut. Nakonec dochuťte sladkou sójovou omáčkou (1 polévková lžíce) a polévku podávejte horkou, ozdobenou pažitkou.
