John Myers
Obsah
show
Složení
Na dortové základy:
- 4 Pc. Vaječné žloutky, čerstvé
- 200 g Cukr
- 250 g Tekuté máslo
- 200 g Mouka
- 2 lbsp Potravinářský škrob
- 1 Tsp Prášek na pečení
- 100 ml Smetana
Pro pudink:
- 500 ml Mléko
- 50 g Cukr
- 35 g Potravinářský škrob
- 1 Pc. Vanilkový lusk
- 1 Pr Sůl
- 2 Pc. Vaječné žloutky, čerstvé
Pro malinový džem:
- 600 g Maliny
- 100 g Cukr
Pro zálivku:
- 500 g Šlehačka
- Maliny
- Křehký
- Práškový cukr
Instrukce
Malinový džem:
- Maliny zredukujte s cukrem. Jakmile se maliny rozvaří a cukr se úplně rozpustí, přecedíme povidla přes jemné sítko, aby se odstranily pecky.
- Vychlaďte džem, dokud nebudete připraveni jej znovu použít.
Pudink:
- Vyškrábněte vanilkový lusk a smíchejte vanilkovou dřeň s mlékem, cukrem, kukuřičným škrobem, špetkou soli a 2 žloutky a zahřejte na max. 90 stupňů, dokud není pudink hodně hustý až pevný (odlupujte na růžičku) .
- Pudink přendáme do misky a vychladíme.
Košíčky:
- Troubu předehřejte na horkovzdušnou na 180 °C. Žloutky ušlehejte s cukrem do pěny. Vmícháme mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva a smetanu.
- Nakonec vmícháme rozpuštěné máslo. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 10 až 15 minut do zlatova.
- Po upečení základnu ihned otočte a sloupněte pečicí papír. Ze základu vykrajujeme kulaté dortové základy, potřeme malinovým džemem a necháme asi 1 hodinu chladit.
- Šlehačku vyšleháme dotuha a vychladíme.
Sloužit:
- Pomocí sáčku nastříkejte vanilkový pudink na koláčový základ potřený malinovou marmeládou a přikryjte dalším základem.
- Krém nastříkáme na vrchní základ a ozdobíme moučkovým cukrem, malinou a křehkým.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 251kcalSacharidy: 24.7gProtein: 2.4gTlustý: 15.8g
