Danielle Moore
Cukrový lusk patří mezi nejdražší hrášky. Jsou jemné a chutnají sladce. Odtud název. Často se mu také říká sněžný hrášek nebo královský hrášek. Můžete je jíst syrové?
Cukrový lusk je zdravý
Malý, jemný, jemný a sladký: cukrový hrášek. Říká se jim tak, protože obsah cukru je poměrně vysoký. Někteří odborníci doporučují nejíst je syrové.
Název hrachu cukrového pochází z latiny a v botanice se nazývá Pisum sativum.
Odborníci nemohou plně pochopit, co znamená původ slova Pisum. Slovo bylo přeloženo do hrachu z germánštiny.
Po mnoho staletí jsou základní potravinou. Především obsahuje cenné minerály, bílkoviny, vitamíny a sacharidy.
Zelenina patří mezi luštěniny a obsah vitamínu C je velmi vysoký. Stejně tak obsah vitamínů skupiny B. Navíc obsahuje železo, hořčík a fosfor v nemalém množství.
Zeleninu byste neměli vařit, jinak už nebude chutnat. Nejlepší je použít malé ploché lusky. Tam se poprvé vytvořila malá jádra hrachu.
Měli byste odříznout základnu stonku a také špičku. Pokud jste si koupili velké lusky, musíte ještě stáhnout nitě.
Abyste zeleninu nejedli syrovou, odborníci radí zeleninu podusit v páře s trochou másla, trochou soli a trochou cukru.
Proto byste královský hrášek neměli jíst syrový
Sněžný hrášek se sklízí, když je hrášek uvnitř jemný a malý.
Někteří odborníci doporučují nejíst sněhový hrášek syrový. Objevují se však i hlasy, které říkají, že chutnají i syrově.
V hrachu je toxický protein (phasin). Zničí se pouze při vaření.
Phasin je pro člověka toxický a nachází se v luštěninách. Obsah fázinu je velmi odlišný. Ke zničení phasinu stačí krátká doba vaření.
Je toxický, protože v těle může mimo jiné probíhat hemaglutinační proces. To znamená, že červené krvinky jsou slepené. K tomu je však nutné tělu dodat určité množství phasinu.
Pak přichází průjem, zvracení a nepříjemné pocity v žaludku a střevech.
Phasin se také nachází například ve fazolích. Jen pět syrových semen může způsobit příznaky.
Obsah phasinu v hrachu sněžném je prý velmi nízký. Syrové by se měly konzumovat opatrně.
