Udělejte si anýzovou pálenku sami – zde je návod

Anýzová pálenka – Takhle se daří domácímu ouzu

Přestože existuje mnoho různých odrůd, všechny anýzové pálenky mají něco společného: jejich nezaměnitelné aroma anýzu. Jednou z nejoblíbenějších anýzových pálenek je ouzo, které si můžete vyrobit i sami.

• Na 750 ml ouzo potřebujete 700 ml obilí, 7 kapek anýzového oleje a 70 g cukroví.
• Vaše obilí by mělo mít obsah alkoholu alespoň 38%. Anýzový olej koupíte v lékárně.
• Nyní vložte všechny ingredience do láhve a důkladně protřepejte, aby se vše dobře promíchalo.
• Nyní musí ouzo asi dva dny odpočívat. Přesto byste měli lahvičku několikrát denně silně protřepat.
• Jakmile se cukr rozpustí a likér je čirý, musí jít do mrazáku. Měl by tam zůstat, dokud se v něm nevytvoří ledové krystalky.
• Když se tak stane, můžete si pochutnat na domácím ouzu nebo ho darovat.

Domácí absint

Absint je také jednou z nejoblíbenějších anýzových pálenek. S trochou snahy to jde vyrobit i doma.

• Na absint potřebujete jeden litr lihoviny, 5 gramů citronové kůry, 50 gramů anýzu, 40 gramů pelyňku, 50 gramů fenyklu, 10 gramů máty peprné, 10 gramů yzopu, 10 gramů meduňky, 10 gramů heřmánku a 10 gramů šalvěje.
• Absint bude lepší, když použijete čerstvé bylinky.
• Nejprve naplňte litr alkoholu do láhve s velkým otvorem.
• Poté vezměte čajový filtr a nasypte do něj všechny ingredience. Poté nechte tento filtr v tekutině asi 5 dní a poté ochutnejte absint. Pokud se vám to ještě nelíbí, můžete nechat alkohol ještě vyluhovat.
• Protože obsah alkoholu je velmi vysoký, absint se při pití obvykle míchá s vodou.