Vyrobte si mango chutney sami: Zde je návod, jak na to

Připravte si mangové chutney sami: základní recept

Na mangové chutney z Indie potřebujete následující ingredience: 2 zralá manga, 2 cibule, trochu zázvoru (cca 5 cm kousek), čtvrtku chilli, 3 lžíce bílého vinného octa, 1 limetku (šťávu z ní), 2 lžíce cukru, kari koření, kurkuma, sůl a pepř. Dále budete potřebovat následující kuchyňské náčiní: škrabku na brambory, prkénko, nůž a kastrol.

1. Nejprve mango oloupeme, zbavíme jádřinců a ovoce nakrájíme na malé kostičky. Poté oloupejte zázvor a cibuli. Obojí nakrájíme na jemné kostičky.
2. Chilli omyjte. Lusk rozpůlte a odstraňte semínka. Chilli nakrájejte na jemné kroužky.
3. Limetku vymačkejte, abyste získali limetkovou šťávu.
4. Do hrnce dejte bílý vinný ocet, limetkovou šťávu a cukr. Vše zahřejte na sporáku.
5. Poté, co hmotu trochu zahřejete, přidejte nakrájené mango, cibuli, chilli a zázvor. Vše necháme na mírném plameni provařit asi 10 minut.
6. Po době varu chutney ochutíme kořením. K tomu použijte kari, kurkumu, sůl a pepř.
7. Nalijte mangové chutney do vhodné nádoby. Pokud chcete chutney uchovat, plňte ještě horkou směs do sterilovaných zavařovacích sklenic. Sklenici otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout.
8. Pokud je sklenice vzduchotěsná, chutney vydrží několik měsíců. Otevřené chutney by mělo být uchováváno v chladničce a spotřebováno po 2-3 týdnech.

K tomu lze použít mangové chutney

Chuť mangového chutney lze popsat jako sladkou a kořeněnou. Dá se tedy dobře použít do některých pokrmů.

• Čatní chutná k masu a rybím pokrmům. Podávejte chutney z. B. jako dip v létě při grilování.
• Obecně se dá v asijské kuchyni využít na mnoho způsobů. Do jakýchkoli cestovních jídel, např. B. a kari, můžete vmíchat mangové chutney.
• Pokud máte rádi bramboráky, podávejte je s chutney a posypte čerstvě nasekaným koriandrem.
• Chutney se hodí i k vepřovým medailonkům. Podáváme s divokou rýží.