John Myers
Obsah
show
Složení
tělo
- 1 velký plátek Plátek hovězí kýty s dření
- 1 kg Kuřecí drobečky
- 500 g Čerstvé hovězí hovězí oháňka
- 500 g Vepřová žebra
- 500 g Hovězí polévkové maso s tukovým okrajem
Sezónní zelenina
- 5 velikost Mrkev
- 4 velikost Čerstvá cibule
- 5 velikost Stroužky česneku
- 1 malá poloviční hlava Čerstvý celer
- 1 pól Pórek
- 1 Kořen Petržel
- 1 chomáč Petržel se stonkem
- 2 Ks Bobkové listy
- 1 střední Čerstvé rajče
Koření
- 2 Ks Hřebíček skořice
- 5 kus Jalovcové bobule (drcené)
- 5 Ks Mrkev Pepř
- Sůl jako poslední
- 1 tlustý kus Čerstvý zázvor
Instrukce
Maso
- Maso jsem krátce omyla a osušila. Kost se oddělila od disku nohy, odebrala se dřeň.
Připravte zeleninu
- Mrkev omyjeme, celer oloupeme od slupky, cibuli vyjmeme z první slupky, omyjeme kořen petržele. Vzal jsem si „pekáč na husu“, protože všechno do sebe zapadá.
Pekáč
- Dám na plotnu, ohřeji něco bez tuku, dám do pekáče maso a také kostní dřeň. Maso trochu opečte, rozpůlenou cibuli dejte nakrájenou na dno pekáče, aby nabrala pražená vůně. Zalijeme vlažnou vodou, přidáme koření, mrkev nalámu a přidám do vody.
- Teď přichází trik (Schubeckův trik) z pečícího papíru vystřihnu víko (velké jako víko). Poté dám na vývar a nechám vývar dusit velmi doměkka. Dobré 3-4 hodiny. Nakonec přidám petrželku. Poté, když vývar trochu vychladne, vyndám pomocí skimmeru pevné části (maso) a zeleninu. Na talíři.
Plnění do sklenic nebo lahví
- Závěsné sklenice se opláchnou horkou vodou, stejně jako lahve a víčka. Připravte si velkou odměrku, vyložte špičaté síto a čistou utěrku, ano a pak nechte vývar vařit a (vyčeřit), to znamená přelít vývar přes sítko, aby byl čirý. Zavřete houpací sklenice, lahve pevně uzavřete víčkem, kdo chce je na chvíli obrátit dnem vzhůru.
- A teď mám zase zásobu, protože dny se prodlužují a večery se ochlazují, protože taková skvělá polévka přijde vhod.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 17kcalSacharidy: 2.6gProtein: 1gTlustý: 0.2g
