Úvod: Bohatá rozmanitost indické kuchyně

Indická kuchyně je stejně rozmanitá jako její kultura a geografie. Chuť země sahá od kořeněných po sladké a vegetariánské až po nevegetariánské. Kuchyně je ovlivněna regionálními surovinami a styly vaření, které se vyvíjely po staletí. Indická kuchyně je známá svou jedinečnou směsí bylinek a koření, díky čemuž je jednou z nejchutnějších na světě. Ať už jsou vegetariánská nebo nevegetariánská, indická jídla jsou celosvětově proslulá svou chutí a vůní.

Severoindická kuchyně: Od máslového kuřete po Biryani

Severoindická kuchyně je známá svými bohatými a kořeněnými pokrmy. Máslové kuře, smetanové kuřecí jídlo na rajčatovém základě, je jedním z nejoblíbenějších jídel z regionu. Dalším oblíbeným je biryani, voňavé rýžové jídlo s masem, zeleninou nebo obojím. Mezi další oblíbená jídla patří kebab, kuře tandoori a chléb naan. Severoindická kuchyně je silně ovlivněna mughalskou kuchyní, a proto je mnoho jídel bohatých a krémových.

Jihoindická kuchyně: Od Idli-Dosa po Hyderabadi Biryani

Jihoindická kuchyně je známá pro své lehké a zdravé pokrmy. Idli-Dosa, těsto z fermentované rýže a čočky, je základní snídaňové jídlo, které je oblíbené v celé Indii. Dalším oblíbeným je Hyderabadi biryani, voňavé rýžové jídlo vyrobené z masa a koření. Mezi další oblíbená jídla patří sambar, čočková a zeleninová polévka a rasam, pikantní polévka z tamarindu a koření. Jihoindická kuchyně je silně ovlivněna používáním kokosu, kari listů a hořčičných semínek.

Východoindická kuchyně: Od Litti Chokha po Rosogolla

Východoindická kuchyně je známá svými sladkými a kořeněnými pokrmy. Litti Chokha, pečená koule z těsta plněná sattu náplní, je oblíbené jídlo z Biháru. Dalším oblíbeným je rosogolla, sladký sirupový dezert vyrobený z chenny (tvaroh). Mezi další oblíbená jídla patří rybí kari, kuřecí kari a pitha, sladký rýžový koláč. Východoindická kuchyně je silně ovlivněna blízkostí Bangladéše, a proto má mnoho jídel sladkou a kořeněnou chuť.

Západoindická kuchyně: Od Pav Bhaji po Vada Pav

Západoindická kuchyně je známá svými pikantními a pikantními pokrmy. Pav Bhaji, pikantní zeleninové kari podávané s houskami, je oblíbené pouliční jídlo z Bombaje. Dalším oblíbeným je vada pav, pikantní bramborový lívanec podávaný s houskami. Mezi další oblíbená jídla patří dhokla, dušený rýžový koláč, a khandvi, slaná svačina z cizrnové mouky. Západoindická kuchyně je silně ovlivněna gudžarátskou kuchyní, a proto je mnoho jídel vegetariánských a kořeněných.

Pouliční občerstvení: Od Chaat po Kati Rolls

Indické pouliční jídlo je známé svou chutí a cenovou dostupností. Chaat, slaná svačina vyrobená z křupavého smaženého těsta a doplněná chutney a kořením, je oblíbená v celé Indii. Dalším oblíbeným pouličním jídlem jsou kati rolky, wrap plněný kořeněným masem nebo zeleninou. Mezi další oblíbená pouliční jídla patří samosas, bhel puri a pani puri. Indické pouliční jídlo je silně ovlivněno svou regionální kuchyní, a proto má každý stát svá vlastní jedinečná pouliční jídla.

Vegetariánské pochoutky: Od Paneer Butter Masala po Chana Masala

Indická vegetariánská kuchyně je známá svými chutnými pokrmy. Paneer máslová masala, krémový pokrm na rajčatovém základě připravený s tvarohem, je oblíbený mezi vegetariány. Dalším oblíbeným jídlem je chana masala, pikantní kari z cizrny. Mezi další oblíbená vegetariánská jídla patří aloo gobi, bramborové a květákové kari a baingan bharta, šťouchaný lilek. Indická vegetariánská kuchyně je silně ovlivněna náboženským přesvědčením, a proto je mnoho jídel vegetariánských.

Nevegetariánské pochoutky: Od Rogana Joshe po Fish Curry

Indická nevegetariánská kuchyně je známá svými chutnými masovými pokrmy. Rogan Josh, kašmírské jehněčí kari, je oblíbené mezi milovníky masa. Dalším oblíbeným jídlem je rybí kari, které se připravuje z různých ryb a koření. Mezi další oblíbená nevegetariánská jídla patří kuřecí tikka masala, máslové kuře a skopové biryani. Indická nevegetariánská kuchyně je silně ovlivněna regionální kuchyní, a proto má každý stát svá jedinečná masitá jídla.

Dezerty a sladkosti: Od Rasgully po Gulab Jamun

Indické dezerty a sladkosti jsou známé svou sladkostí a bohatostí. Rasgulla, sirupový dezert vyrobený z chenny, je oblíbený v celé Indii. Další oblíbenou sladkostí je gulab jamun, smažená koule z těsta namočená v sirupu. Mezi další oblíbené sladkosti patří ras malai, krémový dezert vyrobený z chenny, a jalebi, křupavé smažené těsto namočené v sirupu. Indické dezerty a sladkosti jsou silně ovlivněny používáním mléka, ghí a cukru.

Závěr: Indická kuchyně, skutečný kulinářský zážitek

Indická kuchyně je skutečným odrazem její rozmanité kultury a dědictví. Od bohatých a kořeněných jídel severu až po lehká a zdravá jídla jihu, kuchyně země má něco pro každé patro. Ať už jste vegetarián nebo milovník masa, mlsoun nebo koření, indická kuchyně nabízí pokrmy, které potěší vaše chuťové pohárky. Indická kuchyně, skutečný kulinářský zážitek, musí ochutnat každý, kdo miluje jídlo.