John Myers
Úvod: Objevování ruské kuchyně
Ruská kuchyně je odrazem rozmanité historie, geografie a kultury země. Kuchyně se vyznačuje vydatnými a chutnými pokrmy, které byly ovlivněny východoevropskými, středoasijskými a sibiřskými kulinářskými tradicemi. Od slaných masitých pokrmů až po sladké pečivo, ruská kuchyně nabízí řadu jedinečných kulinářských zážitků, které stojí za to prozkoumat.
Kde najít obchody s ruskými potravinami?
Ruské obchody s potravinami lze nalézt v mnoha městech po celém světě, zejména v oblastech, kde je významná ruská populace. Tyto obchody skladují širokou škálu tradičních ruských surovin, stejně jako předem připravená jídla a občerstvení. V některých případech mohou také nabízet cateringové služby nebo mít k prodejně připojenou malou restauraci. Rychlé online vyhledávání vám může pomoci najít obchod s ruskými potravinami ve vaší oblasti.
Tradiční ruské suroviny
Ruská kuchyně se do značné míry spoléhá na přísady, jako jsou brambory, zelí, řepa a cibule, stejně jako různé druhy masa a ryb. V receptech se běžně používají také mléčné výrobky, zejména zakysaná smetana a tvaroh. Mezi další základní ingredience patří pohanka, žitný chléb, okurky a houby.
Kaviár a další luxusní předměty
Kaviár, zejména z jeseterovitých ryb, je jednou z nejluxusnějších a nejdražších surovin v ruské kuchyni. Obvykle se podává jako obloha na bliny, což jsou tenké palačinky vyrobené z pohankové mouky. Mezi další luxusní předměty, které se běžně používají v ruské kuchyni, patří černé lanýže, foie gras a uzený losos.
Bohatá historie ruské kuchyně
Ruská kuchyně má dlouhou a složitou historii, která byla ovlivněna různými kulturami a dynastiemi. Mongolská invaze ve 13. století přinesla do Ruska chuť střední Asie a Středního východu, zatímco za vlády Petra Velikého na počátku 18. století byla na dvůr uvedena francouzská kuchyně. Nedostatek potravin ze sovětské éry vedl k vytvoření vynalézavých jídel, která kreativním způsobem využívala jednoduché ingredience.
Tradiční jídla k vyzkoušení
Některá tradiční ruská jídla, která stojí za to vyzkoušet, zahrnují boršč, polévku z řepy, která se často podává se zakysanou smetanou; pelmeně, druh knedlíku plněného mletým masem; a šašlik, marinovaný masový špíz, který se griluje na otevřeném ohni. Blinis, jak již bylo zmíněno dříve, jsou také oblíbeným pokrmem, který lze podávat s různými polevami, včetně kaviáru, uzeného lososa a zakysané smetany.
Význam chleba v ruské kultuře
Chléb je základem ruské kuchyně a má významný kulturní a symbolický význam. Často se považuje za projev pohostinnosti nabídnout hostům chléb a sůl při jejich příjezdu. Černý žitný chléb je zvláště důležitým druhem chleba v ruské kultuře a často se používá k výrobě sendvičů nebo se podává spolu s polévkami a dušenými pokrmy.
Ruské dezerty a sladké dobroty
Ruské dezerty bývají bohaté a shovívavé, přičemž přísady jako máslo, smetana a med se používají hojně. Sladké pečivo jako pirozhki, což jsou malé koláče plněné masem nebo zeleninou, a bliny plněné džemem nebo slazeným sýrem jsou oblíbené pochoutky. Dalším tradičním dezertem je vrstvený dort známý jako medovik, který se vyrábí z medu a zakysané smetany.
Role vodky v ruské kuchyni
Vodka je nejoblíbenějším alkoholickým nápojem v Rusku a často se podává vedle jídla. Tradičně se konzumuje čistý nebo s nakládanými potravinami, jako jsou okurky a rajčata. Vodka se také používá při vaření, zejména k ochucení omáček a marinád.
Tipy na vaření ruských jídel doma
Pokud se zajímáte o vaření ruské kuchyně doma, existuje několik tipů, které byste měli mít na paměti. Za prvé, je důležité, aby zdroje byly vysoce kvalitní suroviny, zejména pokud jde o maso a ryby. Mnoho tradičních ruských jídel vyžaduje pomalé vaření, takže buďte připraveni dát jídlům, jako je boršč a dušená jídla, dostatek času na vaření. Nakonec se nebojte experimentovat s různými chutěmi a kořením – ruská kuchyně je především o odvážných a vydatných chutích.
