Úvod do tradiční argentinské kuchyně

Argentinská kuchyně je směs chutí a vlivů z různých kultur, které utvářely kulinářskou scénu země. Od domorodých kmenů po španělské a italské přistěhovalce, každý přispěl k jedinečné chuti tradiční argentinské kuchyně. Milovníci masa si přijdou na své v podobě grilovaného masa, pro milovníky sladkého zase bohaté a krémové dulce de leche. V tomto článku prozkoumáme ikonická jídla a nápoje, které ztělesňují výrazné chutě tradiční argentinské kuchyně.

Vliv domorodých a přistěhovaleckých kultur

Argentinská kuchyně je odrazem rozmanité historie země. Domorodé kmeny, které obývaly region před příchodem Evropanů, zavedly způsoby vaření, jako je grilování na otevřeném ohni a používání různých bylin a koření. Během koloniálního období s sebou španělští osadníci přinesli přísady, jako je pšenice, mléčné výrobky a hovězí maso, které se stalo základem místní stravy. Koncem 19. a začátkem 20. století přinesli italští přistěhovalci své kulinářské tradice, včetně těstovin a pizzy, které se v Argentině staly oblíbenými pokrmy.

Ikonické jídlo: Asado

Asado, neboli argentinský barbecue, je bezpochyby nejikoničtějším pokrmem tradiční argentinské kuchyně. Pokrm se skládá z různých kusů hovězího, vepřového a jiného masa vařeného na otevřeném plameni, které dodává kouřovou chuť, která je pro milovníky masa neodolatelná. Asado je často doprovázeno chimichurri, pikantní omáčkou z petrželky, česneku a octa, která doplňuje bohatost masa.

Empanadas: Perfektní předkrm

Empanadas jsou dalším oblíbeným jídlem v Argentině a jsou dokonalým předkrmem. Toto slané pečivo je plněno různými přísadami, včetně hovězího masa, kuřecího masa, zeleniny a sýra, a často se podává s omáčkou chimichurri. Empanadas jsou základem argentinské kuchyně a najdete je téměř v každé restauraci nebo kavárně.

Provoleta: Sen milovníka sýrů

Provoleta je splněným snem milovníka sýrů. Toto jídlo se skládá ze silného plátku sýra provolone, který se griluje, dokud se nerozpustí a nezměkne. Provoleta se často podává jako předkrm a lze ji jíst samotnou nebo s chlebem. Jeho krémová textura a bohatá chuť z něj činí nutnost vyzkoušet každý, kdo miluje sýr.

Milanesa: Argentinská verze řízku

Milanesa je další jídlo, které odráží vliv italských přistěhovalců na argentinskou kuchyni. Toto jídlo se skládá z na tenké plátky nakrájeného kousku hovězího nebo kuřecího masa, které je obalované a smažené, podobně jako řízek. Milanesa se často podává s bramborovou kaší nebo salátem a je oblíbená u dětí i dospělých.

Locro: Vydatný a sytý guláš

Locro je vydatný guláš, který se často konzumuje během zimních měsíců v Argentině. Dušené maso je vyrobeno z kukuřice, fazolí, hovězího masa a dalších přísad, což má za následek syté a uspokojující jídlo. Locro se často podává s chlebem nebo empanadas a je oblíbené u mnoha Argentinců.

Dulce de Leche: Nejsladší požitek

Dulce de leche je omáčka podobná karamelu, která se vyrábí pomalým vařením slazeného mléka, dokud není hustá a krémová. Tato sladká pochoutka je základem argentinské kuchyně a používá se v mnoha dezertech a sladkostech, včetně alfajores a zmrzliny. Dulce de leche musí vyzkoušet každý, kdo má chuť na sladké.

Mate: Národní nápoj Argentiny

Maté je v Argentině tradičním nápojem a často se o něm mluví jako o národním nápoji země. Vyrábí se máčením listů yerba maté v horké vodě a často se podává v tykvi s kovovým brčkem. Maté je v Argentině společenský nápoj a často se sdílí mezi přáteli a rodinou.

Kde najít tradiční argentinskou kuchyni

Tradiční argentinskou kuchyni najdete v mnoha restauracích a kavárnách po celé zemi. Mezi oblíbené restaurace v Buenos Aires patří La Cabrera a Don Julio, které obě podávají vynikající asado a další tradiční jídla. Pro ty, kteří hledají spíše neformální zážitek, pouliční prodejci jídla nabízejí chutné empanády a choripán, sendvič s grilovanou klobásou. Bez ohledu na to, kam se v Argentině vydáte, určitě najdete vynikající jídlo, které odráží jedinečné kulinářské tradice země.