Blackberry

Smolně černý a lesklý: Tento nezaměnitelný vzhled skrývá silnou chuťovou explozi plnou intenzivního lesního aroma, které lze využít různými kulinářskými způsoby. Zjistěte nyní vše, co potřebujete vědět o ostružinách!

Zajímavosti o ostružinách

Stejně jako maliník i ostružina, která je botanicky členem čeledi růžovitých, původně pochází z lesů Severní Ameriky, Evropy a Asie. V těchto oblastech se dnes pěstuje letní ovoce, ale stále je lze nalézt volně.

Co je dobré vědět: Zralé ostružiny mají sladkokyselou chuť. Čím je ovoce zralejší, tím je sladší. Divoce rostoucí exempláře jsou výrazně menší, ale zároveň mnohonásobně aromatičtější než ty z komerčního pěstování. Takže stojí za to hledat sami.

Ostružiny rostou na lesních a lučních cestách. Vybírejte ale pouze z keřů, které jsou daleko od silnic a průmyslových závodů. Jsou méně kontaminovány škodlivinami. Ideální doba pro jejich vlastní sběr je červenec až říjen. V těchto měsících v této zemi připadá čas sklizně ostružin a plody jsou v sezóně. Pěstované agregované ovoce je však nyní komerčně dostupné po celý rok.

Tipy na nakupování a vaření ostružin

Ostružiny jsou velmi citlivé na tlak a rychle se kazí. Čerstvé exempláře ideálně spotřebujte do dvou dnů a ostružiny tak dlouho skladujte na talíři v lednici. Pro delší požitek stačí ovoce zamrazit. Jak skladovat bobule až rok. Čerstvé exempláře mimochodem při nákupu poznáte podle baculatého, kulatého tvaru a lesklého vzhledu. Zralé ostružiny se hodí ke sladkým dobrotám. Ať už jako dort, ostružinový dort nebo v malých dortících: silná lesní vůně chytře završuje dezerty.

K snídani si zdravé ostružiny můžete vychutnat jako džem na křupavém chlebu nebo společně s jahodami, borůvkami a spol. ve smoothie nebo v kaši, müsli, jogurtu nebo ovocném salátu.

Jemně nakyslé lesní plody chutnají i ve slaných ostružinových receptech. Vyzkoušejte ostružiny s kozím sýrem a rukolou nebo v pikantním okurkovém salátu: míchané ovoce dodává těmto lehkým letním pokrmům velmi zvláštní nádech.