Pečený pomerančový krém Brulée

Pomeranče rozpůlíme, vymačkáme a opatrně vydlabeme dužinu. Nepoškozujte ani nezařezávejte do skořápky. Odložit.

Vzniklou šťávu doplňte přímou šťávou na 500 ml. Do hrnce dejte 400 ml pomerančové šťávy a přiveďte k varu. Pudinkový prášek smícháme se 2 lžícemi cukru a zbytkem pomerančové šťávy, přidáme do vroucí tekutiny. Vyšlehejte žloutky a vmíchejte do pomerančového krému.

Pomerančový krém nalijte do připravených půlek pomeranče a dejte do lednice alespoň na 40 minut.

Půlky pomeranče posypeme 1-2 lžičkami hnědého cukru a krátce zkaramelizujeme pod rozpáleným grilem.

Tip 5: Na karamelizaci cukru jsem použila gurmánský hořák.