John Myers
Obsah
show
Složení
Játrový knedlíček:
- 2 L voda
- 1 chomáč Polévková zelenina
- Sůl
- 5 g Zrna nového koření
- 2 Bobkové listy
- 2 Vaječné bílky
- 2 Rohlíky staré
- 1 Cibule
- Sůl a pepř
- Muškátový oříšek
- 500 g Hovězí játra
- 200 g Vepřové břicho
- 2 Vejce
Instrukce
Hovězí vývar:
- Volský ohon vložíme do studené vody. Přivedeme k varu, odstraníme koření, sůl a očištěnou zeleninu a necháme asi 3 hodiny provařit. Poté stáhněte plamen, vyjměte zeleninu a přidejte sníh z bílků, ihned zamíchejte a přiveďte k varu. Vývar by nyní měl být přiměřeně čirý. Síto vyložte utěrkou a tam vývar přeceďte.
Játrový knedlíček:
- Na knedlíky propasírujte játra, maso a cibuli mlýnkem na maso. Rohlíky namočíme v troše mléka.
- Závitky dobře vymačkáme a k masu přidáme vejce a dobře okořeníme. Pokud je směs stále příliš měkká, přidejte trochu strouhanky. Směs chlaďte 3 hodiny.
- Dejte do varu hrnec s vodou a přidejte sůl. Nyní polévkovou lžící odkrojíme knedlíky a přidáme do vody, přivedeme k varu a poté sporák ztlumíme. Knedlíky necháme asi 10-15 minut odstát, poté je zalijeme hovězím vývarem.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 83kcalSacharidy: 0.1gProtein: 5gTlustý: 7.1g
