Vepřový řízek se smaženými houbovými bramborami

• Filet rozdělte na kousky silné 2 prsty. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kousky. Brambory nakrájíme na plátky. Houby očistíme a rozpůlíme.

Předehřejte troubu na 100 °

• Na železné pánvi rozpustíme máslo a kousky filé opečeme ze všech stran. Přidáme polovinu jarní cibulky a krátce orestujeme. Dochuťte steakovým pepřem, filet zalijte vločkami bylinkového másla a vařte asi 10 minut. Vložte do předehřáté trouby.

• V jiné pánvi rozpustíme trochu másla a orestujeme houby se zbylou jarní cibulkou. Přidejte plátky brambor, smažte s nimi. Pepř a sůl.

• Filet vyndáme z trouby a podáváme s opečenými houbovými bramborami. Jako přílohu jsme měli chřest s holandskou omáčkou.