Vepřové medailonky s grilovanými rajčaty a bramborovými měsíčky

Do velké mísy dejte 3-4 lžíce olivového oleje. Dochuťte solí, pepřem, nasekaným rozmarýnem, pálivou růžovou paprikou a trochou strouhanky. Případně použijte i nějaký zeleninový vývar. Poté oloupejte asi 800 g - 1 kilo brambor, nakrájejte na měsíčky a přidejte do směsi olivového oleje. Vše dobře promícháme, dáme na plech (vyložený pečicím papírem) a dáme do trouby. Při cca 200° 40-45min. péct.

Nejprve řádně předehřejte pánev. Z filé nakrájíme 2-3 cm silné vepřové medailonky. Pak to vložte do horké pánve. Medailonky smažte z každé strany asi 1-2 minuty do křupava. Medailonky a omáčku vložte do zapékací mísy a teprve nyní dochuťte solí a pepřem!

Do stejné pánve dejte trochu olivového oleje a přidejte cherry rajčata. Rajčata osolte, opepřete a posypte trochou cukru - asi 1-2 lžičky! Rajčata opékejte cca. 1-2 minuty pořádně horké - občas zakružte pánví - a pak nalijte rajčata na medailonky včetně omáčky!

Do formy dejte ještě pár snítek rozmarýnu a zakryjte hliníkovou fólií. Fólii několikrát propíchněte a poté vložte do trouby. Necháme péct v troubě na 180-200° 30-45 minut. Asi po 20 minutách maso nakrájíme. V případě potřeby pokračujte ve vaření - podle chuti a tloušťky masa!