Dýňová polévka vyrobená z dýňového pyré s asijským nádechem

Předehřejte troubu na 200 °.

Dýně rozkrojte napůl a odstraňte semínka, spodní strany trochu zarovnejte, aby byly na tácu víceméně vodorovně. Poté pečte v troubě cca 45-60 minut do změknutí (záleží na velikosti !!).

Poté vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout. Maso po vychladnutí vyškrábeme lžící ze skořápky a špejlí rozmixujeme na jemno. Vydrží v lednici týden, ale dá se i dobře zamrazit nebo si ho předem po částech vyvařit.

Toto hotové pyré lze nyní použít i jako přílohu k různým pokrmům. K tomu pomalu zahřejte požadované množství v hrnci a na mírném ohni snižte přebytečnou tekutinu. Poté přidejte sůl, pepř a silný muškátový oříšek podle chuti. Přidejte pár opražených dýňových semínek a máte hotovo.

Oloupejte a najemno nakrájejte šalotku, zázvor a česnek. Vypotíme na troše slunečnicového oleje, dokud nebude průsvitný.

Poté přidejte dýňové pyré a vodu, kokosové mléko a smetanu a pomalu přiveďte k varu.

Mezitím si oloupejte kůru z limetky na jemném struhadle. Limetku vymačkejte. Dejte arašídy do plastového sáčku a trochu je nasekejte pomocí žehličky nebo změkčovače masa.

Polévku rozmixujte najemno na pyré, dochuťte pepřem Espelette, solí a limetkovou šťávou.

U polévkového hrnku odřízneme víko z malé syrové dýně Hokkaido a vytáhneme semínka, dno trochu narovnáme, aby stálo rovně. (Po snězení se dá krátce opláchnout a pak zabalit na něco jiného!!!!)

Hotovou polévku dejte do dýně, ozdobte limetkovou kůrou a arašídy a vše posypte trochou ibišku kari ..... dobrou chuť.....

Budu moc ráda, když každý zanechá nějaký pěkný komentář k receptu. Kritické nebo návrhy jsou také velmi vítány, protože vařím pouze s vodou. Polévkový znalec předem děkuje.