John Myers
Obsah
show
Složení
Hokkaido pyré
- 1 Dýně Hokkaido
- 2 Mrkev
- 1 lbsp Tuk na smažení (živočišný tuk)
- 1 Zázvor
- 150 ml Zeleninový vývar
- 1 Stroužky česneku
- 1 štípnutí Sůl a pepř
- 1 Čili paprička
brambory
- 2 Brambory
- 1 štípnutí Sůl
- 1 Stroužky česneku
- 1 lbsp Přepuštěné máslo
- 1 Tsp Lanýžové máslo
Jelení medailonky
- 1,5 Jelení sedlo
- 1 lbsp Olej
- 1 lbsp Rajčatová pasta
- 250 ml Červené víno
- 1 chomáč Zelená polévka čerstvá
- 3 Cibule
- 1 Čerstvý celer
- 1 Pórek
- 2 Mrkev
- 150 ml Masová polévka
- 1 chomáč Větvičky rozmarýnu
- 1 Tsp Máslo
Instrukce
Hokkaido
- Hokkaido spolu se dvěma mrkvemi a zázvorem nejprve nakrájíme na malé kousky, orestujeme na tuku na smažení, zalijeme zeleninovým vývarem a necháme dusit do měkka. Přidejte trochu jemně nasekaného česneku podle chuti.
- Celé to dochutíme solí, pepřem a kdo má rád trochu pálivější, přidá nakrájenou chilli papričku. Poté dobře rozklepejte a udržujte v teple.
brambory
- Dále oloupeme brambory a podle velikosti je uvaříme v osolené vodě do ztuhnutí na skus a necháme okapat. Nyní rozehřejte na pánvi trochu tuku na smažení nebo přepuštěného másla a na středním plameni opečte brambory spolu s trochou česneku a nechte je louhovat. Nakonec přidejte lanýžové máslo.
tělo
- Na maso vyjmeme ze sedla zvěřinu kost a ve velkém hrnci kost osmahneme na oleji. Přidejte rajčatový protlak, zalijte červeným vínem a zredukujte.
- V dalším kroku oloupeme cibuli, mrkev, celer, pórek, česnek, nakrájíme na malé kousky, orestujeme a opět podlijeme červeným vínem. Celé zalijeme zeleninovým nebo masovým vývarem, znovu zredukujeme a přecedíme přes sítko.
- Poté omáčku zredukujte, dokud nezhoustne, a přidejte malý kousek másla.
- Nakonec srnčí sedlo nakrájíme na medailonky, dochutíme solí a pepřem a orestujeme na rozpálené pánvi s cibulí a snítkami rozmarýnu dle libosti.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 143kcalSacharidy: 1.7gProtein: 0.4gTlustý: 13g
