Šípkové pomerančové želé s tonka fazolemi a zázvorem

Osvoboďte šípky od stylu a kořenů květů, vložte je do hrnce a dobře podlijte vodou, poté vařte na mírném ohni, dokud nejsou měkké, poté vše rozmačkejte a vařte dalších 10 minut.

Vložte utěrku do síta a směs nechte přes noc okapat.

Vymačkejte čerstvou pomerančovou šťávu a odměřte 150 ml. Oloupejte kousek zázvoru (velikost lískového ořechu). Nastrouhejte polovinu fazolí tonka.

Smíchejte všechny ingredience ve vysokém hrnci, přiveďte směs k varu a nechte vařit, dokud nedosáhne bodu želírování, asi 4 minuty. Pro test želírování dejte několik kapek směsi na vychlazený talíř. Vylovte kousek zázvoru znovu.

Poté ihned naplňte do připravených sklenic (zavařovací sklenice by měly stát na vlhké utěrce, aby se sklenice při nalévání horké hmoty zbavovala pnutí), zavíčkujte a nechte na hlavě dobrých 5 minut stát, aby sklenice natáhla vakuum . Poté otočte a přikryjte utěrkou a nechte pomalu vychladnout.

6. hmota tvoří 4 sklenice po 220 ml