John Myers
Termín „rozinka“ se používá jako obecný termín pro všechny sušené hrozny. Mezi nejdůležitější druhy patří samotné rozinky, rybíz a sultánky. Pocházejí z různých odrůd bezsemenných vín a liší se způsobem sušení a tím i vzhledem a chutí:
Rozinky / sušené hrozny jsou baculaté, černomodré až modrohnědé, velké, masité a sladké.
sultánky jsou poměrně velké, zaoblené až oválné a masité. Vyznačují se zlatožlutou až červenohnědou barvou a medově nasládlou chutí.
Rýže mají drobné bobule, jsou červenomodré nebo černofialové a mají sladkokyselou chuť. Jsou pojmenovány podle řecké odrůdy vinné révy a obvykle nejsou sířené.
Tam jsou také Zibeben. Jedná se o plody se semeny, které byly vysušeny na keři.
Rozinky a sultánky se někdy po usušení síří. Tím se prodlouží životnost a barva zůstane zachována. V případě balených potravin pak musí být v seznamu složek uveden oxid siřičitý nebo siřičitan.
