Sedlo vepřové pečeně

• Maso omyjte pod studenou vodou a osušte. Předehřejte troubu na 80 stupňů. Vepřové sedlo potřeme pepřem, paprikou a sójovou omáčkou, zalijeme 2 lžícemi olivového oleje a necháme asi 20 minut odležet.
• Na pánvi rozehřejeme zbylý olej a maso na něm opékáme po celém těle asi 10 minut. Maso vložíme do předehřáté nádoby a teploměr na maso přiložíme k nejtlustší části výpeku. Umístěte na nejnižší mřížku trouby a pečte cca. 4 1/2 hodiny.

Pro omáčku

• Cibuli oloupeme a rozčtvrtíme a spolu s česnekem orestujeme na pánvi s pečícím setem, zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vmícháme omáčku, trochu zahustíme zahušťovadlem omáčky a dochutíme solí a pepřem. Poté omáčku rozmixujte na kaši.
• Po skončení doby pečení necháme pečeni ještě chvíli odpočinout ve vypnuté troubě. Poté pečínku nakrájíme na plátky a naaranžujeme na předehřáté talíře s přílohami dle vlastního výběru, zalijeme omáčkou a ihned podáváme.