John Myers
Obsah
show
Složení
Na filet z lososa:
- 500 g Filet z lososa čerstvý nebo mražený
- Šťáva z 1/2 citronu
- Mořská sůl z mlýna
- Barevný pepř z mlýna
Pro omáčku:
- 1 Pórek
- 1 červené papriky
- 3 Shallots
- 70 g Nakrájená šunka Kat
- 2 lbsp Za studena lisovaný olivový olej
- 1 lbsp Trubička na dužinu z papriky
- 500 ml Napnutá rajčata
- 150 ml Cremefine na vaření
- 100 ml Zeleninový vývar horký
- 2 lbsp Ajvar
- 1 štípnutí Cukr
- Papriková sůl
- Barevný pepř z mlýna
- 1 Tsp Španělská paprika v prášku, uzená
- 4 Réva rajčata
- 1 lbsp Mražený kopr
Na zakysanou smetanu:
- 200 g Zakysaná smetana
- 100 g Crème légère
- Šťáva z půl citronu
- Sůl, barevný pepř z mlýnku
- 2 lbsp Mražený kopr
Na gratinování:
- 3 lbsp strouhanka
- 3 lbsp Strouhaný ementál
- 2 Tsp Strouhané pecorino
- 2 Tsp sezamová semínka
- 1,5 lbsp Máslo
Kromě toho:
- 6 Lasagne listy
Instrukce
- Lososa omyjte, osušte a nakrájejte na kostičky. Osolte, opepřete a promíchejte s citronovou šťávou. Přikryjeme a necháme trochu vyluhovat.
- Papriku a pórek omyjeme a očistíme. Oloupejte šalotku. Pórek a šalotku nakrájíme na tenká kolečka, papriku na kostičky. Na pánvi rozehřejeme olej a nakrájenou zeleninu spolu se šunkou opékáme asi 5 minut. Trochu dochutíme paprikovou solí a pepřem.
- Do pánve vložíme dužinu papriky a krátce opečeme. Zalijte rajčaty, cremefinem a horkým zeleninovým vývarem. Vmícháme ajvar a přivedeme k varu. Dochutíme cukrem, paprikovou solí, pepřem a práškem španělské papriky. Necháme na mírném ohni provařit asi 10 minut. Rajčata nakrájíme do kříže a spaříme vroucí vodou. Rajčata oloupeme, odřízneme stopku a nakrájíme na kostičky.
- Troubu předehřejte na 180 stupňů (horní a spodní ohřev). Na zakysanou smetanu smícháme zakysanou smetanu, créme légère, citronovou šťávu a kopr. Dochutíme solí a pepřem.
- Na kůrku smíchejte strouhanku, ementál, pecorino a sezamová semínka. Do omáčky přidejte kostky rajčat a kopr a znovu dochuťte kořením.
- Do zapékací mísy dejte trochu omáčky a na omáčku rozdělte polovinu kostek lososa. Každý zakryjte třemi pláty lasagní. Poté znovu navrstvěte omáčku, druhou polovinu plátků lososa a lasagne, přelijte zbytkem omáčky a navrch nalijte zakysanou smetanu.
- V posledním kroku navrch rovnoměrně posypeme směsí sýra a strouhanky a pokryjeme vločkami másla. Pečte v troubě asi 45 minut, dokud nebude kůrka pěkně křupavá a nezhnědne. Přeji vám dobrou chuť a ať se vám doma vaří. :-))))
Výživa
Porce: 100gKalorie: 184kcalSacharidy: 7.6gProtein: 4.3gTlustý: 15.2g
