Losos na posteli okurky na salát s mangem, mrkví a avokádem

Okurku nejprve rozčtvrťte a tyto čtvrtky i se slupkou nakrájejte na tenké plátky. Poté okurky osolte, opepřete, ocet a šťávu z půlky citronu. Kopr nasekejte a vmíchejte. Pak musí salátová okurka asi 10-15 minut protáhnout.

Přitom oloupejte mrkev a poté podélně stáhněte škrabkou podélně tenké plátky. Díky tomu se ocet lépe vsákne a mrkev bude hezká a měkká.

Po odstranění slupky nakrájejte mango na plátky, nakrájejte na kostičky a dejte stranou.

Ihned poté avokádo rozpůlíme, stáhneme ze slupky a poté půlky podélně nakrájíme na proužky. Toto pak dejte stranou.

Cibuli také oloupeme a nakrájíme na proužky. Nakonec rozpůlte jarní cibulku v rajčatech a obě dejte stranou až do podávání.

Poté se losos smaží. Kousky filetu z lososa stačí osolit a pomalu je z obou stran opéct na olivovém oleji.

Zatímco je ryba v pánvi, lze připravit talíře. Chcete-li to provést, vložte do horní poloviny omyté listy salátu. Pak přijdou na řadu plátky mrkve, proužky cibule, kostky manga a nakrájené půlky avokáda. Mrkev zakápněte trochou octa, aby se dobře vstřebala. Okurkový salát naaranžujte do spodní poloviny talíře jako lůžko pro ryby. Nakonec se ryba položí na lůžko a na misku se rozloží proužky jarní cibulky.

Pokrm je nyní připraven. Chuť k jídlu.