Omáčky / Dip: Papriková kaše

Předehřejte troubu na 250 ° C.

Papriky omyjte, nakrájejte napůl, odstraňte semínka a bílou slupku a položte kůží nahoru na plech a zasuňte na horní kolejnici do trouby. Pokud se na slupce dělají puchýře a něco zčerná, vyndejte plech z trouby, přikryjte vlhkou utěrkou nebo kuchyňským papírem a nechte papriky vychladnout. Papriky oloupejte a nakrájejte na kousky.

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na kostičky. Chilli papričku podélně rozpůlte, odstraňte semínka a bílou slupku a nakrájejte.

V hrnci necháme rozpálit olej a orestujeme cibuli a česnek. Vmícháme papriky, chilli a bylinky a krátce podusíme. Přidáme vodu, cukr a 10 kapek citronu, dochutíme solí a pepřem a necháme asi 15 minut provařit. Případně přidat ještě trochu vody.

Vše rozmixujeme, opět ochutíme citronem, solí a pepřem, přivedeme k varu a nalijeme do vysterilizovaných sklenic.

Množství ingrediencí vystačilo na sklenici o objemu 370 ml