John Myers
Obsah
show
Složení
Porcini houbová omáčka
- Sůl pepř
- 3 celý Vejce z volného chovu
- Mouka (dvojitá rukojeť)
- strouhanka
- Olej + máslo na smažení
- 200 g Porcini houby (mražené)
- 1 malý Nakrájená šalotka
- 2 Čajová lžička Domácí zeleninová pasta
- voda
- 1 půl šálku Krém 30% tuku
- Kmínový prášek
- 1 Kaluž Citronová šťáva
- Sůl pepř
- 1 Čajová lžička. Mouka (dvojitá rukojeť)
- 1 Čajová lžička. Pažitka
smažené brambory
- 6 vařené Voskové brambory
- Máslo a olej na smažení
- Sůl, pepř, majoránka
Instrukce
omáčka
- Šalotku nakrájíme na malé kostičky a necháme lehce opražit bez barvy a tuku. Poté přidáme hříbky, jen přidáme trochu tuku, těsně před odpařením tekutiny zasypeme moukou a zalijeme vývarem, který jsem uvařila horkou vodou. Dobře promíchejte a poté dochuťte smetanou. Dochuťte solí a pepřem a hlavně kmínem. Udržet v teple
Řízek
- Opečte hřbet a odřízněte steaky z motýlů. Malým kastrolem na něco zaklepejte. Přidejte koření, olej a špetku másla, které zpěníte na pánvi. Řízek opečeme a zvolna pečeme dozlatova.
- Protože jsem měl ještě vařené brambory, oloupal jsem je, nakrájel na úzké měsíčky a orestoval vedle, přidal šalotku na velké kostky, okořenil jak je popsáno výše, podávejte celé, pokud chcete podávat malý salát, je to . Maličkosti netrvají dlouho, jsou úžasně něžné.
