Krupice Alla Romana Gnocchi

Mléko přivedeme k varu s 30 g másla a špetkou soli. Poté nechte vkapat krupici a na mírném ohni za stálého míchání dusíme, dokud krupice nenabobtná. Hrnec sejmeme ze sporáku a necháme asi 15 minut vychladnout.

Mezitím dejte do mísy 2 vejce se 75 g čerstvě nastrouhaného parmezánu, ochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte. Když krupice 15 minut vychladne, přidáme vaječnou směs a důkladně zapracujeme.

Nyní položte na pracovní plochu kousek potravinářské fólie a nasypte tam krupici, uhlaďte ji na tloušťku cca. 1.5 cm a necháme úplně vychladnout.

Poté si předehřejte troubu na 180 stupňů a zapékací misku dobře vymažte máslem. Vykrajovátkem na cukroví vykrajujte kolečka a vkládejte je do formy, mírně se překrývají. Dochutíme čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem a navrch posypeme zbytkem parmezánu a posypeme máslem. A pak pečeme v troubě asi 20-30 minut do zlatova.