Sezamové kuře na zeleninovém lůžku

Sezam se nejprve orestuje na pánvi bez tuku a poté se hned vloží do misky, aby mohl dobře vychladnout. Změklé máslo dáme do mísy, přidáme nastrouhaný česnek a lístky tymiánu a kůru z limetky, dochutíme solí a pepřem. Nyní přidejte pražená sezamová semínka a dobře promíchejte.

Zapékací misku potřeme olivovým olejem. Rajčata rozčtvrťte, odstraňte stopku a poté rajčata nakrájejte na kousky velikosti sousta a rozdělte je do formy. Rajčata posypte dvěma špetkami (špetka se vejde mezi 2 prsty) syrovým třtinovým cukrem a trochou soli a pepře.

Cuketu rozpulte a nakrájejte na plátky a rozložte na rajčata. Papriky zbavte jádřinců, oloupejte je škrabkou a poté nakrájejte na kousky velikosti sousta a rozložte na rajčata a cukety. Přidejte plátky česneku, ještě trochu soli a pepře a poté ve formě dobře promíchejte, přidejte snítky tymiánu.

Nyní prstem v jednom bodě uvolněte kůži z kuřecích částí a kůži z masa uvolněte na velké ploše, ale tak, aby - až na tento jeden bod - stále držela maso na okraji. Nyní rozetřete část sezamového másla pod kůži, na zeleninu položte kousky kuřete a potřete zbylým máslem.

Nyní vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů na cca. 40 - 50 minut. Dnes máme simit.