Sojové kuře se zeleninou wok

Maso nakrájíme na cca. 3.5 cm kousky. Sojovou omáčku, saké, mirin a med smícháme do marinády. Ochutnáme, zda je dostatečně slané, případně opatrně dosolíme. Přidejte kostky masa a marinujte v nich, dokud není veškerá ostatní práce hotová.

Nejprve si připravte požadovanou rýži nebo těstoviny podle návodu na obalu a poté je udržujte teplé. (Příprava pokrmu je po přípravě velmi rychlá).

Odstraňte kořeny pak choi. Nahrubo malé lístky a bílé stonky nakrájíme příčně na úzké proužky. Jarní cibulku a pórek očistíme a nakrájíme na ne příliš tenké plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Papriky po omytí rozpůlíme, vyjmeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na větší kousky. Chilli papričky rozpulte, odstraňte stopku a semínka a nakrájejte napříč na jemné proužky. Očistěte houby shii-take (pokud je to nutné). Velké nakrájejte nahrubo na malé kousky a malé nechte tak, jak jsou. Zázvor oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Rozpalte wok nebo velkou pánev. Když je horký, přidejte 2 lžíce arašídového oleje. Maso z marinády vyndejte děrovanou lžící, sceďte poklepáním na okraj mísy a nechte najednou sklouznout do oleje. Pozor, šplouch! Poté opékejte ze všech stran, dokud maso zvenku nevypadá jako sklo. To trvá asi 1-2 minuty. Poté ihned vyjměte a krátce uložte. Marinádu nevyhazujte, je potřeba na zeleninu.

Vyčistěte wok kouskem kuchyňského papíru (pozor, je horký), dejte ho zpět na sporák, přidejte zbylé 2 lžíce oleje a všechnu zeleninu v něm lehce poduste cca. 1 min. Poté ihned potřete marinádou, stáhněte plamen na polovinu a nechte 2 minuty mírně provařit. Mezitím vmíchejte trochu škrobu smíchaného s vodou, aby se omáčka leskla. Ale to v malých množstvích a krocích. Nechcete, aby omáčka byla pudingová. Po uplynutí 2 minut maso přiklopte, vypněte oheň a na zbylém ohni nechte zeleninu dusit uvnitř. Zkuste jen kousek.

6 .......... a můžete začít podávat ................