Bella Adams
Špenát se přidává do salátů, polévek a dokonce i dezertů. Moderní medicína řadí špenát mezi pět nejzdravějších potravin. Jaké jsou výhody špenátu a proč mu vědci věnují tolik pozornosti?
Vitamíny obsažené ve špenátu
Špenát obsahuje bílkoviny, sacharidy a dokonce i tuky: nasycené a nenasycené mastné kyseliny, vlákninu a škrob; vitamíny A, E, C, H, K a PP, mnoho vitamínů B, beta-karoten; vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan a selen. Listy špenátu obsahují hodně bílkovin: více bílkovin obsahují pouze luštěniny, jako jsou mladé fazolky a zelený hrášek.
Důležité vitamíny jako A a C jsou ve špenátu odolné vůči teplotním vlivům – při tepelné úpravě zůstávají zachovány. I jiná zelenina obsahuje spoustu živin, ale takové množství vitamínů a minerálních látek jako špenát je velmi vzácné, proto výhody této zeleniny nepodceňujte.
Užitečné vlastnosti špenátu
Špenát obohacuje tělo živinami a odstraňuje toxiny a strusky. Pouze mrkev obsahuje více karotenu než špenát a špenát díky vysokému obsahu železa pomáhá hemoglobinu aktivněji zásobovat buňky kyslíkem; zlepšuje metabolismus a pomáhá tělu produkovat více energie.
Špenát je užitečný nejen jako dietní produkt, ale také jako prostředek k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Špenát posiluje zuby a dásně, posiluje cévy, stimuluje slinivku břišní a normalizuje činnost střev. V případě onemocnění nervového systému, anémie, hypertenze, diabetes mellitus, gastritidy a enterokolitidy je špenát zařazen do stravy jako dietní produkt, který má mírné diuretické, projímavé, protizánětlivé a tonizující vlastnosti.
Špenát chrání před poškozením sliznice, obnovuje metabolismus sacharidů, podílí se na tvorbě pro tělo důležitých hormonů, pomáhá při hubnutí. Lidem, kteří jsou často ve stresu, pomáhá špenát obnovit klid a výkonnost. Špenát obsahuje jód, takže dobře působí na štítnou žlázu. Je dobře stravitelná a rychle se vstřebává, na rozdíl od jiných zelených. Špenát obsahuje hodně vlákniny a chlorofylu, takže je to dobré projímadlo.
Málokdo ví, že konzumace špenátu je prospěšná pro oči: obsahuje lutein a další látky, které chrání nervové buňky a chrání před nemocemi, jako je degenerace sítnice. Lutein zlepšuje vidění a snižuje únavu očí při práci u počítače.
Špenát je užitečný i pro těhotné ženy a malé děti, protože obsahuje většinu potřebných vitamínů.
