John Myers
Obsah
show
Složení
Lilek pyré
- 5 Lilek
- 125 g Máslo
- 3 lbsp Mouka
- 450 g Mléko
- 100 g Kaşar (turecký sýr)
- 0,5 Tsp Sůl
- 1 štípnutí Muškátový oříšek
Jehněčí ragú
- 3 lbsp Slunečnicový olej
- 500 g jehněčí
- 1 Cibule
- 2 Špičaté papriky zelené
- 1 lbsp Salça (turecký rajčatový protlak)
- 100 ml voda
- 1 štípnutí Sůl
- 1 štípnutí Pepř
Instrukce
Lilek pyré
- Středně velké podlouhlé lilky propíchejte vidličkou a pečte v troubě asi 30–40 minut, mezitím obracejte. (Samozřejmě by to bylo ještě lepší na plynovém sporáku nebo grilu na dřevěné uhlí, pak to prosím předem zabalte do alobalu a pomalu opékejte).
- Když jsou uvnitř měkké, vyndáme je, necháme krátce vychladnout a oloupeme. Uprostřed podélně nařízněte, jádřince a velmi jemně nasekejte.
- Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a promícháme. Za stálého míchání metličkou pomalu přilévejte mléko, dokud nebude husté a krémové. Nyní k ní smíchejte nadrobno nakrájené lilky.
- Udržujte v teple na mírném ohni a opatrně vmíchejte hrst sýra Kaşar. Dochutíme solí a muškátovým oříškem.
Jehněčí ragú
- Na ragú rozehřejeme na pánvi slunečnicový olej a maso nakrájené na kostky nebo nudličky krátce ze všech stran opečeme.
- Očistěte a nakrájejte cibuli a špičaté papriky, přidejte a smažte na mírném ohni, dokud nebudou průhledné. Poté přidejte salçu a vodu do pánve, dochuťte solí a pepřem. Dusíme na mírném ohni, dokud se voda téměř úplně neodpaří nebo maso změkne.
- Pro podávání rozdělte na každý talíř 2 lžíce pyré a doprostřed položte maso s trochou omáčky.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 216kcalSacharidy: 5.6gProtein: 9.8gTlustý: 17.3g
