John Myers
Obsah
show
Složení
- Pro těsto
- 250 g Mouka
- 50 g Cukr
- Sůl
- 125 g Studené máslo
- Máslo do formy
- Na zakrytí
- 100 g Mleté mandle
- 800 g jablka
- 1 Čerstvě vymačkaný citron
- 50 g Máslo
- 30 g Cukr
- 1 štípnutí Skořice
- Na casting
- 30 g Máslo
- 1 Tsp Kukuřičný škrob nahromaděný
- 300 ml Smetana
- 60 g Cukr
- 1 Pck Vanilkový cukr
- 2 Vejce
- 1 Žloutek
- Cukr a moučkový cukr na posypání
- Máslo na potírání
Instrukce
- Na těsto smícháme mouku s cukrem a špetkou soli, po částech přidáme studené máslo a se 2 lžícemi vody prohněteme hladké těsto. Zabalíme do fólie a necháme asi 30 minut odpočinout v lednici.
- Formu o průměru 26 cm vymažte máslem. Předehřejte troubu na 180 °C.
- Těsto vyválejte na pomoučené pracovní ploše, vyložte jím formu a posypte mletými mandlemi.
- Rozpusťte máslo. Jablka oloupeme a omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na měsíčky. Ihned smícháme měsíčky jablek s citronovou šťávou a rozetřeme na dortový základ. Potřeme rozpuštěným máslem a posypeme skořicí a cukrem. Vložte do trouby na 20 minut.
- Na polevu smíchejte cukr, vanilkový cukr, vejce a žloutky do pěny. Na pánvi nebo kastrůlku rozpustíme máslo, poté v něm vydusíme kukuřičný škrob a potřeme smetanou. Nepřiveďte k varu. Poté postupně přidávejte k vaječně-cukrové směsi a míchejte. Dort přelijte smetanou a pečte dalších 30-35 minut. Vzorek hůlky!
- Po upečení koláč potřeme trochou rozpuštěného másla a posypeme 1-2 lžícemi cukru. Lehce zkaramelizujeme na vysoké teplotě, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 275kcalSacharidy: 25.3gProtein: 3.4gTlustý: 17.9g
