Těstoviny: Zakysaná smetana sýr Spaetzle s vepřovým bůčkem

• Vyndejte špetku ze zakysané smetany z předchozího dne z lednice, aby měla pokojovou teplotu. Recept na to najdete v mé kuchařce.
• Dále se cibule oloupe, nakrájí na čtvrtky a nakrájí se na trochu širší proužky. Poté se pažitka omyje a nakrájí na jemné válečky. Dále se slanina nakrájí na kostičky, odstraňte prosím chrupavku.
• Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo a opečte na něm slaninu dokřupava, přidejte cibuli a opékejte dohněda. Směs vyjměte z pánve a dejte stranou, tuk nechte v pánvi.
• V tomto tuku prohřejte špetku. Poté vmícháme směs slaniny a cibule. Zalijte je masovým vývarem. Přidejte pažitku a dochuťte solí a pepřem.
• Nalijte na něj sýr, dobře promíchejte a nechte zakryté při nízké teplotě, dokud se sýr úplně nerozpustí.
• Pokud chcete, můžete na druhé pánvi osmažit část cibule a po podávání ji posypat sýrovou špetkou.

Komentář:

• Samozřejmě není důvod neudělat toto jídlo s čerstvě připravenou špetkou ze zakysané smetany (nebo normální špetkou) !!!