Tarte Tatin Ala Delphinchen

Tentokrát jsem vyzkoušela recept na tarte tatin z kuchařky mé maminky. Bohužel jsem tam neměl popsané pálenky a trochu experimentoval. Amaretto bylo na mě moc sladké a zlatá pálenka moc tvrdá. Proto jsem obojí smíchal.

Troubu předehřejte na 180 °C. Listové těsto vyndejte z lednice. Smíchejte amaretto a zlatou brandy.

Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Smíchejte vanilkový cukr a trochu normálního cukru. Nyní nechte na horké pánvi rozpustit vanilkový cukr / cukr. Přidejte amaretto a gold brandy a míchejte, aby se vše propojilo. Nechte něco povařit.

Nyní přidejte kousky jablek, trochu posypte mlýnkem na vanilku a vařte asi 15 minut na středním plameni.

Nyní vše dejte do dortové formy a rozprostřete na ni kousky mandlí. Nyní přichází na řadu listové těsto, které musíte nakrájet na bisl. To, co zbylo, jsem dala navrch v proužcích. Dáme do trouby na cca 30 minut. Za poloviční čas těsto potřeme žloutkem, aby získalo pěknou barvu.

Když je dortík hotový, vyndejte ho z trouby, nechte krátce vychladnout a pak rychle vyklopte na vhodný talíř nebo něco podobného.

Jelikož jsem měla ještě domácí karamelovou zmrzlinu, dali jsme si ji k ní. Tento teplý / studený byl opravdu vynikající. Dobrou chuť!