Thajské bazalkové pesto: Snadný recept

Jak vyrobit thajské bazalkové pesto

Potřebné ingredience: 150 ml arašídového oleje, 100 g kešu oříšků, 100 g čerstvé thajské bazalky, 2 chilli papričky, 3 stroužky česneku, 1 palička citronové trávy, 20 g čerstvého koriandru, 2 lžíce rybí omáčky (nebo sójové omáčky), 2 lžíce limetkové šťávy, 0.5 lžička cukru a špetka soli. Jak to funguje:

1. Kešu oříšky krátce orestujeme na pánvi. Případně si můžete koupit kešu oříšky již pražené v některých supermarketech. Měkkou část citronové trávy nakrájejte najemno. Nakrájejte také chilli papričky a stroužky česneku.
2. Vložte kešu, chilli, citronovou trávu, česnek, arašídový olej, rybí omáčku, limetkovou šťávu a cukr do mixéru a nasekejte nadrobno.
3. Otrhejte lístky bazalky a koriandru. Nakrájejte je nahrubo na polovinu a poté přidejte listy do mixéru. Vše dobře promíchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud dáváte přednost jemnějšímu pestu, nechte mixér běžet o něco déle.
4. Nakonec pesto dochutíme solí. Nyní jej můžete položit přímo na talíř a užívat si.
5. Pokud pesto nechcete použít hned, dejte ho do sklenic. Takže je to také pěkný tip na dárek.