5 nejchutnějších veganských květákových receptů

Obsah show

Veganský recept: Květákové placičky

S naším prvním receptem připravíte lahodné veganské placičky.

Na 10 placiček budete potřebovat růžičky 1/2 květáku. Dále budete potřebovat 1 plechovku cizrny a 60 g cizrnové mouky, 1 1/2 lžíce lněného semínka, 2 stroužky česneku, 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky, 1 lžičku cibulového prášku, 1/2 lžičky kmínu a sůl a pepř a trochu kokosového oleje na smažení.
Nejprve uvařte růžičky květáku v osolené vodě.
Mezitím dejte do mísy cizrnovou mouku, lněné semínko, cibulový prášek, kmín, sůl a pepř podle chuti a ingredience smíchejte dohromady.
Hotový květák v mixéru krátce rozmixujte s cizrnou, petrželkou a nadrobno nasekaným česnekem. Nemíchejte příliš dlouho, nechcete, aby vzniklo pyré. Ingredience by měly být pouze rozdrceny.
Směs přidejte ke zbývajícím ingrediencím v míse a důkladně promíchejte.
Ze směsi vytvarujte 10 placiček a smažte je na pánvi s trochou kokosového oleje z obou stran dozlatova.

Kuřecí křidélka květáku jsou vynikající veganské jídlo.

Na kuřecí křidélka potřebujete kromě 1 hlávky květáku 100 g cizrnové mouky nebo pšeničné mouky. Také 2 lžičky kurkumy, česneku a cibulového prášku, 1 lžička soli, 4 lžíce rajčatového protlaku, 40 g margarínu, trochu pepře a 100 ml rostlinného mléka.
Příprava je velmi jednoduchá: v míse smíchejte všechny suché ingredience a poté přidejte rostlinné mléko. Vše rozmixujte na hladkou hmotu.
Květák rozdělte na zhruba stejně velké růžičky a jednotlivě je vhoďte do náplně.
Obalené růžičky květáku rozložte na plech vyložený pečicím papírem a veganská kuřecí křidélka pečte v předehřáté troubě na 220 stupňů asi 25 minut.
Během této doby smíchejte rajčatový protlak s margarínem. Vyndejte z trouby obalované růžičky květáku a jednu po druhé je protáhněte rajčatovou omáčkou.
Takto připravená kuřecí křidélka jdou do trouby na dalších 20 minut, dokud nejsou zlatavě hnědá.

Určitě se vám bude líbit i náš další recept.

Na quiche budete potřebovat 1 hlavičku květáku, 300 ml ovesné smetany, 150 g špaldové mouky, 2 1/2 lžíce kukuřičné mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, 2 lžíce oleje a 6 lžic vody.
Na koření potřebujete 1 jemně nakrájenou cibuli, sůl a pepř a také 1 lžičku česnekového prášku a 2 lžičky kurkumy.
Mouku, sůl, pepř, prášek do pečiva, olej a vodu smícháme na hladké těsto.
V hrnci na troše oleje orestujte cibuli a přidejte květák a kurkumu. V zavřeném hrnci necháme květák trochu zapařit.
Mezitím těsto rozválejte a vyložte plech na quiche vyložený pečicím papírem.
V mixéru smíchejte směs květáku a cibule s kukuřičnou krupicí, ovesnou smetanou na vaření, česnekovým práškem a trochou soli a pepře.
Touto směsí potřete těsto a quiche pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů 35 minut do zlatova.

Pokud máte rádi polévky, tady je veganský recept s květákem.

Hlavní složkou je zde 1 celý květák. Dále potřebujete 1 litr zeleninového vývaru, 200 ml kokosového mléka, 2 lžičky sójové omáčky a 3 jarní cibulky a 1 lžičku kari a podle chuti sůl a pepř na dochucení.
Nakrájený květák povařte v zeleninovém vývaru asi deset minut.
Mezitím nakrájejte jarní cibulku na malé kousky a přidejte je ke květáku v hrnci spolu s ostatními surovinami.
Vařte polévku dalších sedm minut.
Když polévka trochu vychladne, rozmixujte ji tyčovým mixérem na požadovanou konzistenci.

Připravte si také salát s květákem.

Kromě 1 květáku potřebujete 500 g čočky, 2 jarní cibulky, 1 svazek celerových listů, 2 limetky, 1 stroužek česneku, 1 lžíci tahini a jako koření 1 lžičku soli, 1/2 lžičky pepře a 1/4 lžičky paprikového prášku a kmínu.
Omytou čočku je nejlepší namočit přes noc, než ji vaříte asi 25 minut.
Během této doby na pánvi zlehka orestujeme růžičky květáku spolu s květákem nakrájeným na hrubší kousky.
Jarní cibulku a celerové listy nakrájíme nadrobno a přidáme k scezené a vychladlé čočce. Vmíchejte také limetkovou šťávu, tahini a prolisovaný česnek.
Na úplný závěr přidejte růžičky a listy květáku, okořeňte podle chuti a znovu důkladně promíchejte.