John Myers
Úvod: Význam autenticity v mexické kuchyni
Mexická kuchyně je po celém světě stále populárnější a stejně tak je důležité zvážit autenticitu podávaného jídla. Autenticita je základním aspektem mexické kuchyně, protože odráží historii a kulturu země. Jedinečné chutě, barevné ingredience a tradiční techniky vaření jsou tím, co mexickou kuchyni odlišuje od ostatních mezinárodních kuchyní. Proto je klíčové prozkoumat autenticitu mexické kuchyně a jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je prozkoumat jídlo podávané El Modelo Mexican Foods.
Stručná historie mexických jídel El Modelo
Společnost El Modelo Mexican Foods byla založena v Albuquerque v Novém Mexiku v roce 1929. Již více než 90 let je rodinným podnikem a po celou tuto dobu si udržela svůj závazek k autentické mexické kuchyni. Restaurace byla původně továrna na tortilly a postupem času se rozšířila o restauraci a pekárnu. Dnes je El Modelo známé svým autentickým mexickým jídlem, které zahrnuje tradiční pokrmy jako enchiladas, tamales a chile rellenos.
Tradiční mexické ingredience používané El Modelo
Autenticita mexické kuchyně spočívá v jejích surovinách a El Modelo se zavázala používat tradiční mexické suroviny. Patří mezi ně kukuřice, fazole, rýže, chilli papričky, rajčata, avokádo a různé bylinky a koření. Restaurace získává ingredience lokálně a některé dováží z Mexika. Použití těchto ingrediencí vede k jedinečným a chutným pokrmům, které odrážejí kulturu a historii země.
Proces vytváření autentických mexických jídel
Vytváření autentických mexických jídel zahrnuje kombinaci tradičních kuchařských technik a použití tradičních surovin. El Modelo tyto procesy pečlivě dodržuje a zajišťuje, že chutě a textury pokrmů jsou autentické. Například restaurace používá kukuřici mletou na kámen k výrobě tortilly a masa pro tamales, což má za následek jedinečnou texturu a chuť. Mezi metody vaření El Modelo patří pražení, smažení a dušení, což jsou tradiční techniky vaření, které se v mexické kuchyni používají po staletí.
Význam kultury v mexické kuchyni
Mexická kuchyně je hluboce propojena s kulturou a historií země. Používání tradičních surovin a kuchařských technik je odrazem dědictví země. Kukuřice je například základní součástí mexické kuchyně po tisíce let a Aztékové ji považovali za posvátnou. Významné je také použití chilli papriček, které používali staří Mayové a Aztékové k léčebným a kulinářským účelům. Odhodlání společnosti El Modelo používat tradiční suroviny a techniky vaření ctí kulturu a historii země.
Zachování autentické mexické kuchyně v moderním světě
Moderní svět přinesl změny ve způsobu přípravy a podávání jídla. Je však nezbytné zachovat autenticitu mexické kuchyně a zároveň se přizpůsobit měnící se době. El Modelo to dokázalo díky začlenění moderních technologií do svých provozů při zachování tradičních metod vaření. Například použití moderního stroje na tortilly v tortilové továrně zvýšilo efektivitu, aniž by došlo ke snížení kvality tortil.
Reputace El Modelo pro autenticitu a kvalitu
Oddanost El Modelo autentické mexické kuchyni z něj udělala oblíbenou destinaci pro gurmány i místní. Restaurace získala řadu ocenění a uznání za své jídlo, včetně toho, že ji Yelp označil za jednu ze 100 nejlepších restaurací v USA. Kvalita jídla se odráží i ve věrné zákaznické základně restaurace, z nichž mnozí do El Modelo přicházejí již léta.
Autentické mexické pouliční jídlo, které nabízí El Modelo
Mexické pouliční jídlo je nezbytnou součástí kuchyně země a El Modelo některé z těchto jídel začlenil do svého menu. Nabídka pouličního jídla zahrnuje tacos, burritos a quesadillas, které se připravují z tradičních surovin a kuchařských technik. Pouliční jídlo El Modelo je dokonalou reprezentací kulinářské kultury země a je oblíbenou možností pro ty, kteří hledají autentický mexický kulinářský zážitek.
Autentické mexické speciality El Modelo
Menu El Modelo zahrnuje několik specialit, které jsou pro restauraci jedinečné. Mezi tato jídla patří „Modelo Tale“, který obsahuje kombinaci enchiladas, tamales a chilli rellenos, a „Green Chile Stew“, což je vydatná polévka z vepřového masa a zelených chilli papriček. Tato jídla jsou důkazem závazku restaurace k autenticitě a každý, kdo navštíví Albuquerque, je musí vyzkoušet.
Kritika pravosti El Modelo v mexické kuchyni
Zatímco El Modelo získalo široké uznání za svou autentickou mexickou kuchyni, objevily se některé kritiky jeho pravosti. Někteří tvrdí, že menu restaurace bylo ovlivněno novou mexickou kuchyní, která je fúzí španělské, indiánské a mexické kuchyně. Nicméně závazek El Modelo používat tradiční mexické ingredience a techniky vaření převažuje nad jakoukoli kritikou jeho pravosti. Odhodlání restaurace udržovat autenticitu mexické kuchyně je evidentní v kvalitě jídla a její pověsti jako destinace autentické mexické kuchyně.
