Tři druhy burgerů s divokým bylinkovým salátem

Na ratatouille nejprve nakrájejte lilek, cuketu, olivy a papriky na malé kostičky a orestujte je na pánvi s olivovým olejem. Poté slijte červené víno. Přidáme snítky tymiánu a rozmarýnu a dusíme.

Nyní přiveďte k varu brusinky s xylitolem na brusinkový kečup. Jakmile brusinky prasknou, přidejte tyčinku skořice, pomerančovou kůru, rajčatový protlak, tymián a červené víno. Poté dochutíme novým kořením, solí a pepřem a trochu zredukujeme.

Smíchejte všechny ingredience na burgerový chléb, vložte do čtvercové nádoby do mikrovlnné trouby a nechte 3 minuty ztuhnout na nejvyšší stupeň. Chléb nakrájejte na 15 stejně velkých čtverců a dejte stranou.

Pro parmazánové košíčky nastrouhejte parmezán čerstvě a oddělte 5 stejných porcí. Na plech položte kousek pečícího papíru. Parmazán rozetřeme na pečící papír a lehce přitlačíme. Nyní vložte do mikrovlnné trouby asi na 1 minutu. Opatrně vyjmeme, dáme přes sklenici, přitlačíme a necháme trochu vychladnout. Opakujte s dalšími 4 košíky a nastavte všechny košíky na jednu stranu.

Nyní okořeníme hamburgery. Chcete-li to udělat, pro srnčí burger dejte do mísy dohromady mletou zvěřinu a hovězí maso. Poté dejte mleté ​​hovězí a jehněčí maso do samostatných misek. Nyní vložte vejce do každé ze 3 misek. Nyní ochuťte mleté ​​maso solí, pepřem a uzenou solí a promíchejte. Rozdělte 5 stejných porcí a vytvořte burger. Pro jehněčí burger seberte tymián z větve a přidejte do mísy se solí a pepřem. Vše dobře promíchejte a také vytvořte burger.

Pro jehněčí burger seberte tymián z větve a přidejte do mísy se solí a pepřem. Vše dobře promíchejte a také vytvořte burger.

Nyní nakrájejte hermelín na cca. 0.5 cm silné plátky a mějte je připravené.

Směs zvěřiny a mletého hovězího ochuťte kořením na zvěřinu a vytvořte formičky na burgery. Doprostřed každého burgeru položte kousek hermelínu a vytvořte hermelínovou náplň. Všechny burgery opékejte 4 minuty z každé strany na plynovém grilu. Plátky burgerového chleba a slaninu také opékejte na grilu 2 minuty.

Mezitím omyjeme hlávkový salát, zbavíme ho tvrdých stonků a natrháme ho na kousky velikosti sousta. Všechny ingredience na salátový dresink dobře promícháme.

Na talíře položte košíčky s parmazánem, naplňte hlávkovým salátem a pokapejte dresinkem. Nyní položte burgerové sendviče na talíř, 1 plátek na burger. Nyní se staví 3 burgerové věže.

Na hovězí burger si na pánvi současně orestujte křepelčí vejce. Na burgerový chléb namažte Soulfood LowCarberia BBQ Sauce, položte burger navrch a znovu na něj dejte trochu BBQ omáčky. Nyní nejprve naskládejte slaninu a poté křepelčí vejce a na talíř dejte trochu BBQ omáčky.

Rozpusťte jehněčí burger a kozí smetanový sýr. Na burger chléb dejte ratatouille, na něj naskládejte jehněčí burgery a nakonec burger potřete kozím smetanovým sýrem. Nyní naskládejte srnčí burger na burgerový chléb a položte na něj pořádnou porci brusinkového kečupu.