John Myers
Obsah
show
Složení
Masové rolky (Köfte)
- 250 g Mleté hovězí maso (nebo směs jehněčího a telecího masa, nebo podle chuti)
- 0,25 Tsp Smíchané s kmínem
- 0,25 Tsp Tajine koření
- 0,5 Tsp Paprika pálivá nebo ušlechtilá
- 0,25 Tsp Samostatné oregano
- 1 Šalotka, jemně nakrájená
- 0,25 chomáč Plochá listová petrželka nasekaná nadrobno
- Sůl, pepř podle chuti
- Olej na smažení
bulgur
- 125 g Bulgur
- 1 Nakrájená cibule
- 2 červená Papriky nakrájíme na cca. 2 cm kostky
- 1 hrstka Cherry rajčata nakrájíme na poloviny nebo na čtvrtky
- 1 Tsp Rajčatová pasta
- 250 ml Zeleninový vývar možná trochu víc
- Olej na smažení
- Sůl pepř
- 4 Stonky Plochá listová petržel
Ponořte
- 150 g přírodní jogurt 3.5%
- 1 Česnek lisovaný nebo jemně nasekaný
- Sůl, pepř, paprika
Instrukce
- Nejprve si připravte rohlíky na sekání. K masu přidejte všechny suroviny kromě oleje a rukama prohněťte, aby vzniklo homogenní těsto. Dejte na pár hodin do lednice, aby se chutě dobře rozležely. Poté z mletého masa vytvarujte 4 válečky. Kdo má rád, může udělat i kuličky nebo to celé napíchnout na špejle.
- Na dvou pánvích rozehřejte olej. Nakrájenou cibuli poduste na pánvi, dokud nebude průhledná, a poté orestujte rajčatový protlak. Vmíchejte kousky pepře. Sůl a pepř. Přidejte bulgur a 250 ml vývaru a vařte 20 minut na mírném ohni. Po 10 minutách vmíchejte rajčata a v případě potřeby přidejte trochu vývaru.
- Mezitím na druhé pánvi opečte karbanátky dohněda. Vyjměte z pánve.
- Nakonec výpek vyjmeme z pánve s trochou vody nebo vývaru a vmícháme do hotového bulguru s nasekanou petrželkou. Nyní navrch položte masové kuličky a podávejte. Měli jsme k tomu jogurtový česnekový dip. Tím je celá věc ještě svěžejší.
- Bylo to výtečné.
