Mia Lane
Jogurtová zmrzlina nemusí vždy pocházet ze supermarketu, protože si ji z těchto surovin snadno vyrobíte sami.
Vyrobte si jogurtovou zmrzlinu sami – zdravě a snadno
Domácí jogurtová zmrzlina je nejen osvěžující a lahodná, ale má také mnoho výhod. Protože jogurt je také považován za skutečnou všestrannou zbraň proti široké škále nemocí. Například vědci z Harvard School of Public Health v Bostonu v nedávné studii prokázali, že jogurt snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Další dlouhodobá studie z Nového Zélandu ukázala, že jogurt zvyšuje hustotu kostí.
Kromě toho je samozřejmě jogurtová zmrzlina zvláště v létě velmi osvěžující a především velmi jednoduchá na přípravu. Recepty lze navíc snadno upravit tak, že obměníte jen pár ingrediencí nebo je přidáte podle libosti.
Vyrobte si smetanovou jogurtovou zmrzlinu sami
Čtyři jednoduché ingredience stačí k tomu, abyste si sami vyrobili krémovou jogurtovou zmrzlinu:
- 200 gramů smetany
- 350 g plnotučného mléčného jogurtu
- 80 gramů práškového cukru
- Citronová šťáva 1 lžíce
Funguje to takto: Smetanu vyšleháme dotuha a jogurt vymícháme s moučkovým cukrem do krémova. Vmíchejte hustou smetanu a míchejte ve zmrzlinovači 30 až 40 minut.
Jogurtovou zmrzlinu si můžete snadno vyrobit i sami bez zmrzlinovače. Za tímto účelem nalijte jogurtovou hmotu do nádoby vhodné do mrazáku a zmrazte alespoň na šest hodin. Mezitím asi 2x až 3x za hodinu znovu a znovu promíchejte lžící, aby se nevytvořilo příliš mnoho ledových krystalků.
Recept na jogurtovou zmrzlinu s grilovanými broskvemi
Chcete-li mírně změnit recept na jogurtovou zmrzlinu a podávat ji s grilovanými broskvemi, jsou pro šest porcí vyžadovány následující přísady:
- 3 čerstvá vejce, velikost M
- 1 balíček vanilkového cukru
- 225 gramů práškového cukru
- 250 gramů šlehačky
- 300 gramů plnotučného mléčného jogurtu
- 100 mililitrů mléka
- 4 broskve
- 2 lžíce másla
Funguje to takto: Nejprve oddělte vejce a žloutek, vanilkový cukr a 125 gramů moučkového cukru utřete v horké vodní lázni po dobu 5-6 minut. Poté nechte vychladnout a vyložte formu na bochník potravinářskou fólií. Poté zvlášť ušlehejte bílek a 150 gramů smetany dotuha. Nejprve do žloutkové směsi vmícháme jogurt, poté vyšlehaný sníh z bílků a nakonec smetanu. Vše vložte do plechu, zakryjte fólií a dejte zmrazit, nejlépe přes noc, nejméně však na šest hodin.
Druhý den na karamelovou omáčku zkaramelizujte zbylých 100 gramů moučkového cukru dozlatova, zalijte 100 gramy smetany a mlékem a míchejte, aby se karamel rozpustil. Broskve spaříme horkou vodou, opláchneme studenou vodou a oloupeme slupku, rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na měsíčky. Rozehřejte máslo a vhoďte do něj broskve a restujte asi tři minuty. Zmrzlinu vyklopíme z formy, nakrájíme na plátky a podáváme s broskvemi a karamelovou omáčkou.
Udělejte si jogurtovou zmrzlinu s ovocem
Zvláštností tohoto receptu je, že jej můžete obměňovat s různými bobulemi, jak chcete. Jsou vyžadovány tyto přísady:
- 200 gramů šlehačky
- 4 lžíce moučkového cukru
- 500 gramů jogurtu dle vlastního výběru, např. borůvkový jogurt, malinový jogurt atd.
- 1 lžíce citronové šťávy
- 400 gramů rozmixovaných bobulí dle vlastního výběru, např. B. maliny, ostružiny, jahody atd.
- volitelné: 2 – 4 lžíce cukru
Funguje to takto: Den předem na zmrzlinu ušlehejte smetanu a 2 lžíce moučkového cukru dotuha. Jogurt smícháme s citronovou šťávou a zbylými 2 lžícemi moučkového cukru a vmícháme smetanu. Zmrazte přes noc v misce a první tři hodiny míchejte každých 30 minut.
Druhý den požadované bobule omyjte, sceďte a v případě potřeby rozpůlte. V případě potřeby posypeme cukrem a dáme vychladit. 30 minut před podáváním vyjměte jogurtovou zmrzlinu, vytvarujte z ní kuličky a poskládejte je s ovocem. Je tak snadné vyrobit si jogurtovou zmrzlinu sami a vytvořit ji znovu s několika úpravami.
