John Myers
Obsah
show
Složení
Hříbkové rizoto
- 400 g Čerstvé vepřové houby
- 30 g Cibule
- 1 kus Stroužky česneku
- 2 lbsp Máslo
- 180 g Krátkozrnná rýže
- 2 lbsp Máslo
- 100 ml bílé víno
- 1,2 l Zeleninový vývar
- Pepř
- Sůl
- 2 lbsp Studené máslo
- 50 ml Smetana
- 50 g parmazán
Kozí smetanový sýr, hruška a med crostini:
- 4 disk bageta
- 1 výstřel Olivový olej
- 1 kus Stroužky česneku
- 1 kus Hruška čerstvá
- 10 g Pečené piniové oříšky
- 0,5 kus Vápno
- 1 výstřel Limetkový olivový olej
- Solný květ
- Hrubý pepř
Křupavá roláda s banánem a marcipánem:
- 50 g Marcipán
- 2 lbsp Smetana
- 2 kus Banány
- 4 list Těsto na jarní rolky
- 1 kus Žloutek
Čokoládová chilli omáčka:
- 150 g Smetana
- 100 g Hořká čokoláda
- 0,5 kus Čili paprička
Instrukce
Hříbkové rizoto
- Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo, přidáme cibuli a česnek a necháme zesklovatět, přidáme rýži a vaříme, dokud nebudou zrnka rýže průsvitná. Zalijeme bílým vínem a necháme zredukovat.
- Za stálého míchání zalijeme trochou horké zeleninové polévky a dusíme, dokud nejsou zrnka rýže zvenčí měkká, ale uvnitř stále pevná na skus. Nakonec dochuťte solí a pepřem a dochuťte máslem a smetanou, vmíchejte parmazán. Na úplný závěr přidáme osmažené hříbky. Dolaďte listovou petrželkou.
Kozí smetanový sýr, hruška a med crostini:
- Plátky bagety rovnoměrně rozložte na plech a pokapejte olivovým olejem. Pečeme v troubě na 180 stupňů 5 minut do lehce křupava, poté potřeme oloupaným stroužkem česneku. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a oba plody nakrájíme na tenké měsíčky. Dochutíme limetkovou šťávou, olejem, solí a pepřem a přidáme piniové oříšky. Naaranžujeme na chleba, dochutíme medem.
Křupavá roláda s banánem a marcipánem:
- Marcipán smícháme s tekutým krémem do hladka. Dva banány oloupeme a nakrájíme na 5 cm dlouhé kousky. Vyložte kupované těsto na jarní závitky, potřete marcipánovou směsí a do každého zaválejte kousek banánu, konce potřete žloutkem a poté dobře vymačkejte. Rohlíky pečeme na rozpáleném oleji cca. 160 °C, do zlatova.
Čokoládová chilli omáčka:
- Smetanu s chilli papričkou přivedeme k varu a vmícháme nahrubo nasekanou čokoládu. Poté ihned propasírujte sítem, aby chilli paprička již nevydávala horko.
Výživa
Porce: 100gKalorie: 168kcalSacharidy: 11.2gProtein: 3.3gTlustý: 12g
