Namočte housky. Cibuli a česnek nakrájíme na kostičky a orestujeme na másle, až zesklovatí. Papriky omyjeme, očistíme a nakrájíme na kostičky.

Mleté maso dáme do mísy, přidáme směs cibule a česneku, na kostičky nakrájenou papriku, hořčici, vejce a koření a vše dobře promícháme. Podle potřeby okořeníme. Masové těsto rozdělte na 3 porce.

Pekáč na gugelhupf dobře vymažeme a vysypeme strouhankou. Část mleté ​​směsi nasypeme do formy a zakryjeme polovinou goudy. Přidejte druhou část mleté ​​směsi a zakryjte zbytkem sýra. Nyní naplňte zbývající mleté ​​maso a koláčovou formu několikrát vyklepejte na měkký povrch.

Formu vložíme do trouby vyhřáté na 175 stupňů a pečeme asi 30 minut. Vyjměte pánev a vyklopte Gugellhupf na talíř nebo plech a pečte dalších 25 minut. Vyjmeme a nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a přílohou.