• Brambory omyjeme a dáme do hrnce, podlijeme vodou a přivedeme k varu. Necháme vařit asi 20 až 25 minut. Poté scedíme, spaříme a horké oloupeme. Poté necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.

omáčka

• Vejce se smetanou dáme do vysoké nádoby a rozšleháme. Celé to dochutíme solí a labužnickým pepřem. Oloupejte a vymačkejte stroužek česneku.

Pánev a omáčka

• Vezměte pánev a přidejte přepuštěné máslo, zahřejte ho. Po částech přidáváme vychladlé plátky brambor a opékáme. Dochuťte solí a gurmánským pepřem. Andský česnek vezměte ze zahrádky a opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky, přidejte.
• Předehřejte troubu na 180 stupňů horní / spodní ohřev. Vše promícháme a dáme do vymazaného kastrolu. Přelijeme domácí omáčkou. Navrch rozložíme kostičky slaniny a poté vložíme do předehřáté trouby a pečeme/pečeme asi 25 minut.
• Poté vyndejte z trouby a nakrájejte na kousky. Vezměte dva ploché talíře a položte je nahoru. Pokapeme trochou petrželky, gurmánským pepřem a balzamikovým krémem a ihned podáváme.