Lindy Valdez
Dywedir yn aml fod pys yn iach - ond beth sydd yn y codlysiau bach ac a ellir eu bwyta'n amrwd? Y wybodaeth bwysicaf yma.
Mae'n debyg bod gennych chi rai gartref ar hyn o bryd: gan fod pys i fod i fod yn iach, maen nhw'n aml ar y fwydlen i lawer o bobl. Fodd bynnag, ychydig iawn o bobl sy'n gwybod beth sy'n eu gwneud yn bwerdai bach ar gyfer ein diet - dyma esbonio beth all codlysiau ei wneud.
Mae maetholion yn gwneud pys yn iach
Mae llysieuwyr a feganiaid yn arbennig yn aml yn defnyddio codlysiau fel ffynhonnell protein llysiau. Oherwydd hyd yn oed os ydynt yn cynnwys llawer o garbohydradau, mae gan y peli gwyrdd lawer o brotein ynddynt hefyd. Gyda llaw, mae pys ifanc yn cynnwys llai o garbohydradau na rhai aeddfed - mae hyn hefyd yn amlwg yn y blas. Po hwyraf y cynhaeaf, y mwyaf â starts y byddant yn ei flasu. Mae pys sych yn cynnwys mwy o brotein. Cyn coginio, fodd bynnag, rhaid eu socian mewn dŵr am sawl awr.
Mae pys hefyd yn cynnwys y maetholion canlynol:
- Calsiwm (yn cryfhau esgyrn)
- Magnesiwm (pwysig ar gyfer gweithrediad nerfau a chyhyrau)
- Lecithin (ymhlith pethau eraill, elfen o gellbilenni yn yr ymennydd a chelloedd nerfol)
- Sinc (pwysig ar gyfer gwallt llawn, ymhlith pethau eraill)
- Flavonau a fitaminau C ac E (yn cael effaith gwrthlidiol a gwrthocsidiol)
- Fitaminau B pwysig (ee niacin, sy'n gallu cael effaith lleihau colesterol)
- Fitamin K (yn cefnogi ffurfio esgyrn)
- Asidau amino gwerthfawr (ee lysin, sy'n ofynnol ar gyfer ffurfio colagen, ymhlith pethau eraill)
Mae pys yn ddelfrydol ar gyfer bwyd babanod
Ychydig iawn o nitrad sydd mewn pys hefyd. Dyna pam y cânt eu defnyddio'n aml i wneud bwyd babanod. Maent yn hawdd eu treulio pan fyddant wedi'u coginio. Fodd bynnag, ni ddylid berwi pys yn rhy hir fel bod y cynhwysion gwerthfawr yn cael eu cadw.
Yn anad dim, mae'r saponins sydd hefyd wedi'u cynnwys yn chwarae rhan hanfodol yn ein hiechyd: dywedir eu bod yn cael effaith hybu imiwnedd, a dywedir eu bod hefyd yn gallu gostwng lefelau colesterol. Gall hyn yn ei dro gael effaith gadarnhaol ar y system gardiofasgwlaidd. Ond mae ein hymennydd hefyd yn elwa ohonynt, gan y gallant roi help llaw i ni wrth feddwl. Gall y garw mewn pys hefyd wneud rhywbeth da i'ch treuliad.
Bwyta pys: faint sy'n dda i'r corff?
Gyda llaw, gellir bwyta pys yn amrwd. Yn wahanol i ffa neu ffacbys, nid yw'n cynnwys y cyfnodau gwenwynig - lectin a geir mewn llawer o godlysiau a all ymosod ar gelloedd yn y perfedd ac achosi i gelloedd coch y gwaed glwmpio wrth eu bwyta'n amrwd. Mewn egwyddor, gallwch chi hefyd ddechrau byrbryd yn yr ardd.
Ond: Gall y taninau sydd wedi'u cynnwys arwain at flatulence. Felly, gallwch chi fod yn sicr bod pys yn iach. Fodd bynnag, gall eu bwyta mewn symiau mawr hefyd gael sgîl-effeithiau.
Mae pys wedi'u rhewi hefyd yn iach
Yr amser cynhaeaf ar gyfer pys yw rhwng Mehefin a Medi - fodd bynnag, nid yw'r rhan fwyaf o'r pelenni a gynaeafir yn ystod y cyfnod hwn yn cael eu gwerthu'n ffres, ond yn hytrach yn cael eu cadw neu eu hoeri. Oherwydd nid yw pys ffres yn cadw'n hir iawn. Fel arfer gellir storio'r codennau neu'r pys wedi'u plicio yn yr oergell am ddau ddiwrnod ar y mwyaf cyn iddynt golli eu brathiad a'u blas. Fodd bynnag, mae pys wedi'u rhewi hefyd yn iach ac felly'n ddewis arall da i'r rhai nad ydyn nhw'n hoffi blas pys tun ac nad ydyn nhw'n cael cyfle i brynu pys ffres oherwydd y tymor.
Mae'r fersiwn wedi'i rewi, sydd ond yn cael ei blancio'n fyr ar ôl y cynhaeaf ac felly'n cadw ei liw gwyrdd, fel arfer yn cynnwys mwy o faetholion na chynhyrchion tun. Mae pys tun, ar y llaw arall, wedi'u coginio ymlaen llaw, a all niweidio'r cydbwysedd fitamin. Yn ogystal, mae siwgr a halen yn aml yn cael eu hychwanegu. Nid yw'r ffaith bod pys yn iach o reidrwydd yn berthnasol i'r fersiwn tun.
