Cawl Ewyn Basil gyda Sosbenni Tomato a Mozzarella

Piliwch y sialóts a'r ewin garlleg a'u torri'n giwbiau mân. Yna ffriwch mewn olew olewydd nes ei fod yn dryloyw a'i ddadwydro â gwin gwyn. Arllwyswch y stoc dofednod a lleihau'r hylif o hanner dros wres canolig. Yna golchwch y coesyn basil a'i ysgwyd yn sych. Tynnwch y dail o'r coesau a'u rhoi o'r neilltu. Yna ychwanegwch y coesynnau i'r cawl.

Rhostiwch y cnau pinwydd mewn padell nes eu bod yn felyn euraidd heb ychwanegu unrhyw fraster. Yna trefnwch y dail sbigoglys, golchwch a blanchwch mewn digon o ddŵr hallt berwedig am tua 10 eiliad. Yna diffoddwch y dŵr iâ a draeniwch yn dda. Yna gwasgwch allan yn gadarn iawn ac yn torri'n fras. Pureiwch yr olew olewydd yn fân gyda'r dail basil, cnau pinwydd a sbigoglys. Sesnwch y pâst gyda halen, pupur a chilli a'i roi o'r neilltu. Yna ychwanegwch yr hufen i'r cawl a dod ag ef i'r berw eto. Cynheswch y popty i 150 gradd.

Cynheswch y popty i 150 gradd. Sgoriwch y tomatos yn groesffordd a sgaldio'n fyr. Yna ei roi i ffwrdd a'i blicio i ffwrdd. Torrwch gaead cul ar waelod y coesyn a gosodwch y tomatos allan yn ofalus gyda thorrwr peli. Draeniwch y mozzarella yn dda, ei dorri'n giwbiau 0.5 cm a'i roi mewn powlen. Torrwch yr olewydd a'u cymysgu â'r mozzarella a'r olew olewydd a'u sesno â halen a phupur. Yna rhowch y tomatos gwag mewn dysgl sy'n dal popty a llenwch y cymysgedd mozzarella ac olewydd. Rhowch y caeadau yn ôl ymlaen a gadewch i'r tomatos goginio yng nghanol y popty am 5 - 8 munud. Yn y cyfamser, tynnwch y coesyn basil o'r cawl, ychwanegwch y past basil a'r piwrî yn fân. Yna torrwch y menyn yn giwbiau bach a'i gymysgu'n raddol. Rhowch halen a phupur ar y cawl a'i weini mewn platiau dwfn. Rhowch un tomato wedi'i goginio ym mhob un.