John Myers
Mae Basil yn nodweddiadol o fwyd Eidalaidd. P'un ai pesto, pasta neu pizza: Y basil aromatig sy'n gwneud llawer o brydau mwyaf poblogaidd y byd yn rhywbeth arbennig iawn. Ond mae basil nid yn unig yn wledd i'r daflod ond hefyd yn blanhigyn meddyginiaethol gwerthfawr. Mae Basil yn lleihau llid a phoen yn y cymalau, yn lleddfu straen, yn tawelu'r stumog, a gall hyd yn oed roi bacteria sy'n gwrthsefyll aml-gyffuriau yn eu lle. Yn ogystal, mae basil yn ffynhonnell dda o fitamin K, calsiwm, haearn, a beta-caroten.
Basil - balm i'r enaid
Pan sonnir am “basil” yn Ewrop, fel arfer dyma'r rhywogaeth arbennig o amrywiol Ocimum basilicum, sydd wedi cael ei drin yn rhanbarth Môr y Canoldir ers tua 3,500 o flynyddoedd.
Mae'n anodd dychmygu na chafodd y sbeis aromatig ei ystyried yn uchafbwynt coginio ers amser maith, ond fe'i defnyddiwyd yn bennaf fel planhigyn meddyginiaethol a defodol. Felly rhowch z. Er enghraifft, aeth yr hen Eifftiaid â basil gyda'r pharaohs i'w beddau a cheisio ei ddefnyddio i amddiffyn eu hunain rhag ysbrydion a chythreuliaid.
Heddiw, basil yw un o'r planhigion sbeis mwyaf poblogaidd ar y ddaear, ac nid yr Eidalwyr sydd ar fai yn llwyr am hyn. Oherwydd ni waeth ble aethon nhw, fe ddaethon nhw â ryseitiau llawn basil yn ôl o'u mamwlad, a oedd yn boblogaidd iawn ledled y byd.
Ni ddylai'r basil fod ar goll o'r pasta gorfodol gyda saws tomato. Ac onid yr un ddeilen fasil honno sy'n gwneud y Pizza Margerita di-ffrils yn eich hoff pizza?
Fodd bynnag, os ydych chi am fwynhau dwysedd rhyfeddol sylweddau hanfodol mewn basil, yna ychydig o ddefnydd yw un ddeilen. Ar ffurf pesto, er enghraifft, mae'n hawdd mwynhau mwy o basil hefyd - sydd wedyn hefyd yn darparu cynnwys sylweddau hanfodol perthnasol.
Basil: y sylweddau hanfodol
Mae basil yn cynnwys llawer o elfennau hybrin, mwynau a fitaminau, fel B. manganîs, copr, a fitamin C. Fodd bynnag, mae'r cynnwys sylweddau hanfodol canlynol yn arbennig o ddiddorol (fesul 50 g basil ffres):
- 2,000 µg beta-caroten: Mae'r swm hwn yn cyfateb i hanner faint o beta-caroten o foron – a moron yw'r prif gyflenwyr beta-caroten. Mae beta caroten yn gwasanaethu'r corff fel deunydd crai ar gyfer ffurfio fitamin A, yn gweithredu fel gwrthocsidydd, ee B. yn gwrthweithio llid, yn cadw'r celloedd nerfol yn iach, yn gofalu am y pilenni mwcaidd, ac mae'n bwysig ar gyfer gweledigaeth. Gall yr organeb gynhyrchu tua 330 µg o fitamin A o 2,000 µg o beta-caroten (gofyniad dyddiol 800 µg).
- 125 mg o galsiwm ar gyfer esgyrn a dannedd (gofyniad dyddiol 1,000 mg)
- 3 mg o haearn ar gyfer ffurfio gwaed (gofyniad dyddiol 10 - 15 mg)
- 88 µg o fitamin K – mewn dim ond 20 go basil. Mae dwy lwy fwrdd fawr o pesto felly yn ddigon i orchuddio tua 100 y cant o'r gofyniad dyddiol a argymhellir o fitamin K (70 µg). Mae fitamin K yn bwysig ar gyfer ceulo gwaed a metaboledd esgyrn ac mae'n cyfrannu at system gardiofasgwlaidd iach. Dangosodd Astudiaeth Calon Rotterdam, fel y'i gelwir, fod gan bobl a oedd yn bwyta bwydydd â chyfran uchel o fitamin K naturiol dros gyfnod o 10 mlynedd lawer llai o ddyddodion calsiwm yn y rhydwelïau. Daeth yr ymchwilwyr i'r casgliad y gall diet sy'n llawn fitamin K leihau'r risg o farw o glefyd cardiofasgwlaidd cymaint â 50 y cant.
Basil mewn meddygaeth werin: y meysydd cais
Nid yw basil yn blanhigyn meddyginiaethol nodweddiadol, gan fod ei effaith iachau yn cael ei gymharu â phlanhigion meddyginiaethol eraill. B. eurinllys - nid yw mor amlwg.
Serch hynny, mae basil yn cael ei gydnabod yn feddygol ac yn dal i gael ei ddefnyddio mewn meddygaeth werin ar gyfer anhwylderau amrywiol, ee yn:
- straen
- llid
- Problemau treulio gan gynnwys problemau stumog
- iselder a hwyliau ansad
- anhwylderau cwsg
- meigryn
- dychrynllyd
- Poen mislif a symptomau menopos
- dolur gwddf a chryg
- afiechydon croen
- poen yn y cymalau
Basil: Y cynhwysion actif arbennig
Daw'r effaith iachau yn arbennig o olew hanfodol basil. Mae gan ei gydrannau (ee linalool, citral, eugenol, ac ati) effeithiau gwrthlidiol, gwrthocsidiol, gwrthfacterol, analgesig a gwrth-ganser.
Mae'r sylwedd cineol hefyd i'w gael yn olew hanfodol basil. Mae ganddo effaith expectorant a gwrthfacterol a gall ddarparu rhyddhad ar gyfer clefydau anadlol acíwt a chronig ac ymfflamychol yn ogystal ag asthma a chlefyd y gwair. Mae astudiaethau wedi dangos y gall cineole pur wella gweithrediad yr ysgyfaint yn sylweddol mewn asthma a chlefyd yr ysgyfaint COPD.
Sylwedd arall mewn basil yw estragole. Mae ei enw da, fodd bynnag, yn llai da. Oherwydd mewn astudiaethau, roedd estragole yn niweidio pryfed ffrwythau ac anifeiliaid labordy eraill - a dywedwyd eisoes bod perlysiau ag estragole yn beryglus i bobl, a olygai nad oedd mamau bellach yn meiddio rhoi te ffenigl i'w plant. Oherwydd bod estragole hefyd wedi'i gynnwys mewn ffenigl.
Yn yr astudiaethau dan sylw, fodd bynnag, roedd yr estragole pur wedi'i ynysu o'r planhigyn a'i roi mewn ffurf gryno iawn. Fodd bynnag, nid oes neb yn cymryd dosau mor uchel wrth yfed te ffenigl neu fwyta pesto.
Ni argymhellir paratoadau basil dwys iawn wedi'u gwneud o olew basil hanfodol ar gyfer plant bach ac yn ystod beichiogrwydd a bwydo ar y fron. Ond dim ond yn gynnil iawn y defnyddir olewau hanfodol mewn plant beth bynnag - ac yn sicr nid yn fewnol.
Mae cynnwys a chyfansoddiad yr olew basil hanfodol yn amrywio'n fawr yn dibynnu ar amrywiaeth, tarddiad ac amser y cynhaeaf. Mae gan y planhigyn y cynnwys uchaf o olew hanfodol ychydig cyn blodeuo.
Mae Basil yn effeithiol yn erbyn bacteria aml-wrthiannol
Os bydd clefyd yn digwydd a achosir gan facteria, fel arfer caiff ei drin â gwrthfiotigau. Mae'r mater yn broblematig pan fo pathogenau aml-wrthiannol yn gysylltiedig gan fod mwyafrif y gwrthfiotigau yn erbyn y bacteria hyn yn gyfyngedig neu nad ydynt yn effeithiol o gwbl mwyach.
Gan fod datblygiad a lledaeniad bacteria aml-wrthiannol yn cynyddu'n gyson, mae angen dewisiadau eraill. Mae astudiaethau amrywiol wedi dangos y gall olew basil hanfodol hyd yn oed frwydro yn erbyn pathogenau aml-wrthiannol yn llwyddiannus.
Mae ymchwilwyr Bwlgareg yn Asiantaeth Cyffuriau Bwlgaria wedi dangos y gellir defnyddio olew basil hanfodol i frwydro yn erbyn straenau aml-wrthiannol o'r bacteria Staphylococcus, Enterococcus, a Pseudomonas.
Mae Basil yn helpu gyda llid
Lle mae bacteria, fel arfer mae llid hefyd. Yn ymarferol, mae basil nid yn unig yn cael effaith gwrthfacterol, ond hefyd yn cael effaith gwrthlidiol, sydd nid yn unig yn fuddiol yn achos llid bacteriol acíwt, ond hefyd yn achos afiechydon llidiol cronig fel ee clefyd B. Crohn, diabetes, Gall cyfnodontitis, sglerosis ymledol, arthritis neu grydcymalau fod yn fanteisiol.
Defnyddir cyffuriau gwrthlidiol fel yr hyn a elwir yn gyffuriau gwrthlidiol ansteroidal (ee ibuprofen) neu atalyddion COX-2 yma yn aml, ond daw'r rhain â sgil-effeithiau difrifol megis ee B. gwaedu wlserau gastrig neu nam ar yr arennau swyddogaeth.
Mae astudiaethau wedi dangos, yn debyg i atalyddion COX-2, bod basil eugenol yn atal yr ensym pro-llidiol cylooxygenase (COX).
Sut mae olew hanfodol basil yn cael ei ddefnyddio?
Gellir cymryd olew hanfodol basil yn fewnol, ei anadlu a'i roi ar y croen.
Olew Basil: Defnydd allanol
Gan y gall olewau hanfodol lidio'r croen, fel arfer argymhellir i ddefnydd allanol gymysgu'r olew hanfodol ag olew cludwr (ee olew jojoba). Mae ychydig ddiferion o'r olew hanfodol mewn 50 ml o olew jojoba yn ddigon.
Gall olew hanfodol basil B. helpu gyda brathiadau pryfed, croen wedi cracio, neu afiechydon croen. Yn achos acne, yn aml gellir trin yr ardaloedd croen llidus yn well gyda chymorth olew hanfodol na gyda thriniaeth safonol, fel y dangosodd astudiaeth yn yr Universidad de Cartagena yn Sbaen.
I rwbio rhannau poenus o'r corff, ee Er enghraifft, ar gyfer poen yn y cymalau, gellir defnyddio'r olew yn bur hefyd (1 i 4 diferyn), oherwydd gall llid y croen ysgogi cynhyrchu sylweddau gwrthlidiol ac analgig y corff ei hun yn ymwybodol ( effaith gwrthlidiol).
Gellir cymhwyso'r olew hefyd (mewn symiau bach iawn) i'r temlau i leddfu meigryn, tawelu nerfusrwydd, a hogi'r meddwl.
Olew basil: defnydd mewnol
Pan gaiff ei ddefnyddio'n fewnol, mae gan olew basil hanfodol effaith gwrthgonfylsiwn a gwrthlidiol cryf ond mae hefyd yn cael effaith ymlaciol a lleddfu poen. Mae'r meysydd cais yn cynnwys B. Stumog a chrampiau mislif, heintiadau berfeddol, a flatulence.
Os defnyddir olewau hanfodol yn fewnol, yn gyffredinol argymhellir ymgynghori â naturopath. Y dos fel arfer yw 1 i 2 ddiferyn fesul dos.
Yn ogystal, mae'r olew hanfodol z. B. yn achos aflonydd, iselder, ac anhwylderau cysgu yn ogystal ag o ran aromatherapi (lamp arogl).
Pwysig: Wrth brynu, gwnewch yn siŵr bob amser ei fod yn olew hanfodol naturiol 100 y cant o ansawdd uchel. Os nad yw'r pecyn yn cynnwys yr enw botanegol na'r cyfeiriad at dyfu organig dan reolaeth ond yn hytrach gyfeiriadau fel “Ar gyfer persawru gofod byw”, nid yw'r cynnyrch yn addas ar gyfer triniaeth feddygol!
Te basil
Mae te basil yn arbennig o hawdd i'w baratoi a'i ddefnyddio. Mae'n helpu e.e. B. am golli archwaeth, gwynt, stumog wedi cynhyrfu, anesmwythder ac anhwylderau cwsg. Gellir ei ddefnyddio hefyd i gargle dolur gwddf.
Arllwyswch 150 ml o ddŵr berwedig dros 1 llwy fwrdd o basil ffres a gadewch i'r te serth am 10 munud. Gellir melysu'r te â mêl.
Fe'ch cynghorir i yfed paned o de basil ddwywaith y dydd os oes angen, ond - fel gydag unrhyw de llysieuol - i beidio â'i ddefnyddio'n barhaol, ond am yn ail â the llysieuol eraill.
Mae basil hefyd yn ddelfrydol fel cydran o gymysgedd te llysieuol - ac wrth gwrs fel sbeis deniadol yn y gegin.
Basil: Y prima donna yn y gegin
Gellir disgrifio Basil fel epitome bwyd Eidalaidd. Mae'r sbeis yn cyd-fynd yn hynod o dda â phob pryd sy'n cynnwys garlleg, pupurau, tomatos ac olew olewydd.
Mewn perthynas â sbeisys eraill, fodd bynnag, mae basil yn dangos cymeriad tra-arglwyddiaethol iawn ac mae'n well ganddo ymddangos fel prima donna. Gyda oregano neu marjoram, fodd bynnag, mae basil yn eithaf parod i ymrwymo i gysylltiad deniadol.
Ymhlith y prydau basil mwyaf adnabyddus mae'r Caprese, salad tomato a mozzarella, ac wrth gwrs y pesto alla Genovese, lle mae basil yn amlwg yn chwarae'r rhan flaenllaw. Daw’r term pesto o’r gair Eidaleg “pestare” (i wasgu). Mae hyn yn dangos bod y saws yn arfer cael ei wneud mewn morter - heddiw defnyddir cymysgydd llaw neu gymysgydd yn aml.
Dim ond pan fydd wedi'i baratoi'n ffres y mae danteithfwyd go iawn yn pesto. Mae pesto a gynhyrchir yn ddiwydiannol fel arfer yn cael ei wneud yn wydn gan gadwolion ac mae'r arogl hefyd yn gadael llawer i'w ddymuno yn y rhan fwyaf o achosion.
Ar wahân i'r ryseitiau basil adnabyddus, fodd bynnag, mae yna lawer o ffyrdd eraill o gael y gorau o'r sbeis nodedig.
Rysáit: risotto basil gyda chnau pinwydd
Mae'r pryd hwn yn dangos nad oes angen unrhyw ffrils ar fasil ac y gallwch chi wneud rhywbeth arbennig iawn o ychydig gynhwysion yn unig.
Cynhwysion ar gyfer 4 dogn:
- 450 g reis risotto
- tua 1 litr o broth llysiau
- 36 ddeilen basil
- 3 sialots
- 20 gram o gnau pinwydd
- Llwy fwrdd 8 olew olewydd
- os dymunir: caws Parmesan (hefyd fegan ar gael)
- halen y môr
- pupur o'r grinder
Paratoi:
Rinsiwch y dail basil ffres yn fyr gyda dŵr oer a sychwch yn ysgafn gyda darn o bapur cegin.
Rhowch 30 dail basil, 4 i 5 llwy fwrdd o olew olewydd, a rhywfaint o halen a phupur yn y cymysgydd a gwneud saws homogenaidd. Wrth gwrs, gallwch hefyd ddefnyddio cymysgydd llaw neu forter.
Sleisiwch y sialóts yn fân. Ffriwch nhw'n fyr mewn 3 llwy fwrdd o olew olewydd mewn sosban.
Ychwanegwch y reis, cymysgwch ac arllwyswch y cawl poeth i mewn.
Gadewch i'r risot fudferwi am tua 15 i 20 munud a pheidiwch ag anghofio ei droi o bryd i'w gilydd fel nad yw'n llosgi.
Os oes angen, ychwanegu cawl yn barhaus.
Cymysgwch y pesto a 2 lwy fwrdd o gaws Parmesan wedi'i gratio.
Tynnwch y risotto oddi ar y gwres a gadewch iddo orffwys am tua 5 munud.
Yna rhannwch y risotto rhwng y platiau a'i addurno â'r cnau pinwydd wedi'u tostio a gweddill y dail basil.
Awgrym: Er mwyn i'r basil ddatblygu ei flas ffres yn llawn, dylech naill ai beidio â'i goginio o gwbl neu dim ond rhan ohono.
Cadw basil: olew basil
O'i gymharu â pherlysiau Môr y Canoldir eraill fel saets neu rosmari, mae gan basil yr anfantais ei fod yn colli ei arogl wrth sychu. Am y rheswm hwn, defnyddir dail ffres fel arfer.
Fodd bynnag, mae yna ffyrdd o gadw'r basil a chadw arogl. Gallwch naill ai rewi'r perlysiau ffres, ei ddefnyddio i wneud pesto, neu wneud olew basil blasus.
I wneud hyn, torrwch lond llaw o ddail basil a'u rhoi mewn potel dywyll y gellir ei selio. Yna llenwch y botel gyda 500 ml o olew olewydd crai ychwanegol a gadewch yr olew basil mewn lle cynnes, gan ei ysgwyd yn achlysurol fel y gall drwytho.
Mae'n hanfodol bod y dail bob amser wedi'u gorchuddio'n llwyr ag olew olewydd, fel arall, mae risg o lwydni!
Yna gallwch chi ychwanegu'r olew basil ee B. hidlo trwy gadach, ei arllwys yn ôl i mewn i botel, a chonsurio teimladau haf ar y bwrdd hyd yn oed yn nyfnder y gaeaf.
Ar wahân i'r dail, gellir hefyd fwynhau'r hadau basil glas-ddu bach.
Mae hadau basil yn rhoi pŵer
Mae hadau Chia yn ffasiynol iawn ar hyn o bryd, ond mae gan hadau basil lawer i'w gynnig hefyd. Yng Ngwlad Thai mae hyn yn z. B. fel cais asiant tewychu, wrth iddynt ddatblygu cysondeb llysnafeddog ar gysylltiad â dŵr.
Pan fydd hadau basil yn cael eu socian mewn dŵr, maent yn ehangu i lawer gwaith eu cyfaint gwreiddiol. Yn y bôn, mae hadau basil yn ddi-flas, ond maen nhw'n wych ar gyfer ychwanegu pwdinau blasus fel B. i gynhyrchu pwdin.
Gallwch hefyd fwyta'r hadau crensiog fel byrbryd bach rhwng prydau (yfed digon o ddŵr), eu cymysgu mewn smwddis neu ychwanegu cyffyrddiad arbennig at miwsli, cawl neu salad.
Mae'r pecynnau pŵer bach yn llawn llawer o sylweddau hanfodol pwysig ac maent hefyd yn dda i'r coluddion.
Gallwch hefyd ddefnyddio'r hadau basil i dyfu ysgewyll. Dylech wybod mai dim ond unwaith yn unig y dylid dyfrio hadau sy'n ffurfio llysnafedd (ee basil neu berwr) ac yna eu gwlychu â chwistrellwr dŵr yn unig os oes angen.
Wrth gwrs, gallwch chi hefyd ddefnyddio'r hadau i dyfu eich planhigion basil eich hun.
Basil yn yr ardd ac ar y balconi
Efallai eich bod chithau hefyd wedi cael y profiad poenus bod y basil a brynoch chi mewn pot wedi marw ar ôl dim ond wythnos, er gwaethaf gofal. Mae hyn oherwydd bod y planhigion yn aml yn cael eu gwerthu pan fyddant eisoes dan straen mawr (ee oherwydd cyfnodau oer).
Os ydych chi eisiau cynaeafu basil ffres trwy gydol yr haf ac i mewn i'r cwymp, ni ddylech brynu'r planhigion yn yr archfarchnad, ond yn hytrach gan eich garddwr dibynadwy. Os ydych chi am hau hadau basil mewn pot, cofiwch eu bod yn eginwyr ysgafn fel y'u gelwir, na ddylid eu gorchuddio â phridd.
Nid oes angen llawer o ofal ar blanhigion basil. Os yw'r plant haul yn derbyn digon o wres a golau, mae'r pridd yn gyfoethog o faetholion ac yn cael ei gadw ychydig yn llaith bob amser, gallwch edrych ymlaen at dwf iach, gwyrddlas a chynhaeaf cyfoethog.
