John Myers
Cyflwyniad i fwyd yr Aifft
Celfyddyd goginiol o'r Aifft, gwareiddiad hynafol yng Ngogledd-ddwyrain Affrica, yw bwyd yr Aifft. Mae bwyd yr Aifft yn gyfuniad o flasau Môr y Canoldir, y Dwyrain Canol ac Affrica. Nodweddir y bwyd gan ei ddefnydd o berlysiau a sbeisys, sy'n rhoi blas unigryw a nodedig i'r prydau. Mae Eifftiaid yn mwynhau dewis amrywiol o fwyd, yn amrywio o fwyd stryd syml i wleddoedd cywrain.
Cynhwysion allweddol mewn coginio Eifftaidd
Mae bwyd yr Aifft yn dibynnu'n helaeth ar gynhwysion fel ffa, codlysiau a llysiau. Mae Eifftiaid yn dibynnu ar y styffylau hyn oherwydd eu fforddiadwyedd a'u hygyrchedd hawdd. Mae'r ffa a ddefnyddir amlaf yn cynnwys ffa fava, gwygbys, a chorbys. Mae Eifftiaid hefyd yn defnyddio llawer o winwns, garlleg, a thomatos wrth goginio. Prif gynhwysyn arall yw'r bara pita. Mae Eifftiaid yn ei fwyta gyda bron bob pryd ac yn ei ddefnyddio fel teclyn i gasglu bwyd.
Sbeisys a pherlysiau mewn bwyd Aifft
Mae bwyd yr Aifft yn sbeislyd iawn, ac mae'r sbeisys yn rhoi blas unigryw i'r prydau. Defnyddir cwmin, coriander, a dil yn gyffredin mewn coginio Eifftaidd. Mae sbeisys poblogaidd eraill yn cynnwys sinamon, saffrwm, a cardamom. Mae Eifftiaid hefyd yn defnyddio llawer o berlysiau, gan gynnwys persli, mintys a basil. Mae'r perlysiau hyn nid yn unig yn ychwanegu blas ond hefyd yn darparu buddion iechyd.
Proteinau cyffredin a ddefnyddir mewn prydau Eifftaidd
Nid yw cig yn cael ei fwyta'n fawr yn yr Aifft oherwydd ei gost uchel. Fodd bynnag, mae Eifftiaid yn bwyta cig yn achlysurol, a chig oen yw'r mwyaf cyffredin. Mae cyw iâr hefyd yn boblogaidd, ac mae Eifftiaid yn aml yn ei ddefnyddio mewn stiwiau a chawliau. Mae pysgod hefyd yn gyffredin, yn enwedig ar hyd Afon Nîl. Mae Eifftiaid hefyd yn dibynnu ar wyau a chaws fel ffynhonnell protein.
Llysiau a grawn mewn bwyd Aifft
Mae Eifftiaid yn bwyta llawer o lysiau, gan gynnwys eggplants, okra, a zucchini. Maen nhw hefyd yn bwyta llawer o godlysiau, gan gynnwys corbys a ffa ffa. Mae bwyd yr Aifft hefyd yn cynnwys grawn, a'r rhai mwyaf cyffredin yw reis, haidd a gwenith. Mae Eifftiaid hefyd yn defnyddio gwenith bulgur i wneud koshari, pryd cenedlaethol poblogaidd.
Danteithion melys mewn pwdinau Eifftaidd
Mae Eifftiaid yn mwynhau eu danteithion melys, ac nid yw eu pwdinau yn eithriad. Mae pwdinau Eifftaidd yn aml yn cael eu gwneud gyda mêl, cnau, a blawd semolina. Mae rhai o'r danteithion mwyaf poblogaidd yn cynnwys Umm Ali, pwdin bara wedi'i wneud â llaeth, siwgr a chnau, a Basbousa, cacen semolina wedi'i socian mewn surop. Mae Eifftiaid hefyd yn mwynhau baklava, crwst wedi'i wneud â haenau o does phyllo a chnau.
I gloi, mae bwyd yr Aifft yn gyfuniad hyfryd o flasau, gyda sbeisys a pherlysiau beiddgar yn gynhwysion allweddol a ddefnyddir yn y mwyafrif o brydau. Mae'r bwyd yn dibynnu'n helaeth ar ffa, llysiau, a grawn, tra bod cig yn cael ei ddefnyddio'n gynnil. Mae pwdinau Eifftaidd yn foddhad melys, ac yn cynnig diwedd blasus i unrhyw bryd.
