John Myers
Cyflwyniad: Beth yw caws telemea?
Mae caws telemea yn fath o gaws sy'n cael ei fwyta'n eang yn Rwmania ac mae'n gynhwysyn hanfodol mewn llawer o brydau Rwmania traddodiadol. Mae'n gaws gwyn, hallt sy'n cael ei wneud o laeth dafad neu gymysgedd o laeth dafad a buwch. Mae gan y caws wead briwsionllyd a blas tangy, gan ei wneud yn ychwanegiad poblogaidd i saladau, brechdanau ac omelets.
Hanes a chynhyrchiad traddodiadol caws telemea.
Gellir olrhain y broses o gynhyrchu caws telemea yn ôl i'r hen amser pan oedd yn hysbys bod y Dacians, llwyth Indo-Ewropeaidd a oedd yn meddiannu tiriogaeth Rwmania heddiw, yn fedrus mewn gwneud caws. Mae'r dull traddodiadol o wneud caws telemea yn golygu cynhesu'r llaeth i dymheredd penodol, ychwanegu ceuled, ac yna draenio'r ceuled trwy gaws. Yna caiff y caws ei halltu a'i adael i wella am sawl diwrnod.
Heddiw, mae caws telemea yn dal i gael ei gynhyrchu yn y ffordd draddodiadol, yn bennaf yn ardaloedd gwledig Rwmania. Mae'r caws yn adnabyddus am ei flas a'i wead unigryw, ac mae galw mawr amdano gan bobl leol a thwristiaid.
Arwyddocâd caws telemea mewn bwyd Rwmania a thu hwnt.
Mae caws telemea yn brif gynhwysyn mewn llawer o brydau Rwmania traddodiadol, fel bulz, math o polenta wedi'i stwffio â chaws a chig moch, a sarmal, rholiau bresych wedi'u llenwi â chymysgedd o gig a reis a hufen sur a chaws telemea ar ei ben. Oherwydd ei boblogrwydd, mae caws telemea wedi dod yn rhan bwysig o ddiwylliant a hunaniaeth Rwmania.
Y tu hwnt i Rwmania, mae caws telemea hefyd yn dod yn fwy poblogaidd mewn rhannau eraill o'r byd. Mae bellach yn cael ei allforio i wledydd fel yr Unol Daleithiau, Canada, ac Awstralia, lle caiff ei ddefnyddio mewn amrywiol ryseitiau neu ei fwynhau ar ei ben ei hun fel byrbryd. Mae blas a gwead unigryw'r caws wedi ennill enw da iddo fel un o gawsiau gorau'r byd.
