John Myers
Cynnwys
show
Cynhwysion
Pysgod:
- 2 Ffiled torgoch à 150g ffres
- 1 llwy fwrdd Pupur Tellicherry, cyfan
- 1 llwy fwrdd Halen môr bras
- 1 llwy fwrdd Menyn
Ewyn llaeth menyn tatws:
- 10 bach Tatws cwyraidd yn bennaf
- 300 ml Cynhyrchiad cawl llysiau ei hun
- 70 ml Milwair
- 1 llwy fwrdd Tarragon sych
- 0,5 Croen bio lemwn
- 1 pinsied Nytmeg wedi'i gratio'n ffres
pupur cloch a llysiau cennin:
- 3 Coch Pupur pigfain
- 0,5 deillio Cennin
- 3 Winwns y gwanwyn
- 100 ml gwin gwyn
- 50 ml Broth llysiau
Cyfarwyddiadau
Sbeisys:
- Rhostiwch y pupur Tellicherry mewn padell heb fraster nes bod yr arogl yn codi i'r trwyn. Morter mewn morter gyda halen môr bras.
pupur cloch a llysiau cennin:
- Golchwch a glanhau llysiau a'u torri'n ddarnau mawr. Rhowch bopeth mewn padell a'i fudferwi dros wres canolig gyda'r gwin a'r stoc. Tua. 20 munud nes bod yr hylif bron â lleihau. Sesnwch i flasu gyda chymysgedd pupur a halen Tellicherry. Cadwch yn gynnes yn y popty ar 100 °.
Ewyn llaeth menyn tatws:
- Coginiwch y tatws yn y cawl am tua 20 munud, yn dibynnu ar eu maint. Tynnwch o'r pot gyda llwy slotiedig a'i roi yn y popty gyda'r llysiau. Ychwanegwch y llaeth enwyn a chroen y lemwn at weddill y stoc tatws. Sesnwch gyda nytmeg a'r cymysgedd pupur a halen Tellicherry a'r tarragon. Ychwanegwch ddau o'r tatws wedi'u berwi a'r piwrî. Mae'r tatws yn gwneud y saws yn rhyfeddol o hufenog ac yn dewychu.
Torgoch:
- Golchwch a sychwch y pysgod. Yng nghanol y ffiled, tynnwch y crib asgwrn trwy wneud toriad siâp V (gweler y llun). Mae hyn yn golygu bod y torgoch yn hollol rhydd o esgyrn. Ychwanegwch y cymysgedd pupur a halen Tellicherry. Peidiwch â sur os gwelwch yn dda. Fel arall bydd y pysgodyn yn coginio ymlaen llaw!!!
- Mewn padell dros wres canolig, ewyn y menyn a ffrio'r pysgod ar ochr y croen am 3 munud. Trowch drosodd, trowch y stôf i ffwrdd a gadewch i'r pysgod fudferwi yn y badell poeth.
Yn gwasanaethu:
- Rhowch y llysiau pupur a chennin ar blât wedi'i gynhesu ymlaen llaw, rhannwch y ffiled pysgod yn ddwy ran a'i drefnu ar ben y llysiau. Rhowch y tatws i mewn. Yna ewynwch y saws eto gyda'r cymysgydd llaw, arllwyswch dros y bwyd a'i weini ar unwaith.
Maeth
Yn gwasanaethu: 100gCalorïau: 128kcalCarbohydradau: 3gProtein: 2gBraster: 8.9g
