John Myers
Pizza heb gaws? Yn blasu'n gymedrol ac nid oes rhaid iddo fod: Gydag amnewidyn caws, gall feganiaid hefyd fwynhau'r arbenigedd Eidalaidd gyda'r holl drimins. Rydym yn cyflwyno dewisiadau eraill heb gynnyrch llaeth.
Dewisiadau amgen blasus: amnewidyn caws
Nid yw'n hanfodol ar gyfer goroesi, ond mae bywyd yn blasu dim ond hanner cystal heb gaws. Mae caws hufen, caws caled, mozzarella, a chaws glas yn nodweddu llawer o brydau poblogaidd fel fondue, caserolau, pasta a pizza. Ni fyddai unrhyw un sy'n bwyta diet fegan eisiau gwneud heb ddanteithion coginio fel y rhain. Nid yw hyn yn angenrheidiol ychwaith, oherwydd mae yna lawer o ddewisiadau caws da nad ydynt yn cynnwys unrhyw gynhyrchion sy'n dod o anifeiliaid. Nid yw hyn yn golygu'r caws analog rhad y mae'r diwydiant bwyd yn ei gymysgu â'i gilydd o fraster, dŵr, protein llaeth, startsh, a chynhyrchwyr blas ac yn ychwanegu at gynhyrchion gorffenedig. Yn wahanol i'r caws artiffisial hwn, mae amnewidyn caws fegan yn cynnwys cynhwysion naturiol o ansawdd uchel fel cnau, naddion burum, a soi. Mae hyn yn golygu y gellir atgynhyrchu bron pob math o laeth a chynhyrchion llaeth. Yn aml gallwch chi hyd yn oed wneud y “caws” eich hun. Er enghraifft, rhowch gynnig ar ein rysáit ar gyfer caws fegan mac n.
Amnewidyn caws: Dyma beth mae'r mathau unigol yn ei gynnwys
Mae'n hawdd gwneud caws ar gyfer pitsa, gratins a phasta o furum wedi toddi. Yn syml, cymerwch naddion burum a'u rhoi ar y ddysgl berthnasol. Mae'r blas tangy a'r cysondeb yn debyg i gaws. Gallwch chi wneud Parmesan fegan blasus eich hun o naddion burum, cnau cashiw - rydych chi hefyd yn defnyddio'r ddau o'r rhain i gymysgu ein saws caws fegan - powdr garlleg ac ychydig o halen. Prosesu popeth mewn cymysgydd i bowdr mân - wedi'i wneud. Fel arall, gallwch ddefnyddio cynnyrch parod parod ar gyfer eich ryseitiau fegan, yr hyn a elwir yn doddi pizza. Mae'n cynnwys dŵr, olew cnau coco a startsh yn bennaf ac felly mae'n ddelfrydol ar gyfer ein malwod pizza fegan. Mae caws lled-galed fegan hefyd yn aml yn cael ei wneud o'r cynhwysion hyn. Gellir defnyddio tofu sidan neu gymysgedd o blisg psyllium a reis grawn cyflawn wedi'i egino ar gyfer mozzarella fegan. Yn olaf, mae caws hufen fegan yn cynnwys cnau a soi yn bennaf, tra bod cawsiau meddal fel Camembert yn cael eu gwneud o tempeh: ffa soia wedi'i eplesu. Rydych chi'n defnyddio diod soi ac iogwrt i gymysgu ein hufen sur fegan. Os ydych hefyd am roi cynnig ar amrywiadau o furum confensiynol, fe welwch wahanol ddewisiadau amgen ar gyfer amnewidion burum yma. Mae gennym hefyd gyfarwyddiadau i chi ar sut i gymysgu fondue caws fegan.
Amnewidyn caws fegan fel ffynhonnell protein
Un o'r cynhwysion mwyaf amlbwrpas ar gyfer ryseitiau caws fegan yw menyn almon, y byddwch hefyd yn ei ddefnyddio fel cynhwysyn canolog yn ein reis tofu wedi'i sgramblo. Wrth gymysgu â dŵr neu hufen ceirch, gallwch nid yn unig baratoi sawsiau blasus, ond hefyd seigiau au gratin. I wneud hyn, berwi'r mwsh gyda dŵr, blawd, a naddion burum i ffurfio màs caled. Gallwch ddarganfod sut mae'r piwrî yn cael ei ddefnyddio yn ein ryseitiau piwrî almon. Mae menyn almon, naddion burum, soi, a'r cynhwysion eraill ar gyfer amnewidion caws sy'n seiliedig ar blanhigion hefyd yn helpu i gwmpasu'r gofyniad protein, na ellir ei orchuddio â chig mewn diet fegan. Gallwch ddarganfod mwy am sut i fwyta diet cytbwys heb gynhyrchion anifeiliaid yn ein herthygl ar y pyramid bwyd fegan.
Beth sy'n addas fel amnewidyn wy os ydw i eisiau pobi fegan?
Os ydych chi eisiau pobi fegan, er enghraifft, ein myffins siocled fegan neu ein cacen lemwn fegan, bydd angen amnewidyn wy arnoch chi yn y rhan fwyaf o achosion i rwymo'r toes. Mae dewisiadau amgen sy'n seiliedig ar blanhigion yn lle wyau cyw iâr yn cynnwys powdr amnewid wy, saws afalau, tofu sidan, blawd soi, neu had llin mâl.
Mae piwrî ffrwythau yn addas iawn fel amnewidyn wyau fegan ac yn aml maent eisoes ar gael yn y cartref. Mae hanner banana aeddfed, y byddwch chi'n ei stwnsio â fforc a'i droi i mewn i'r cytew, yn cyfateb i tua un wy. Mae'r un peth yn wir am 80 gram o saws afal, sy'n arbennig o addas ar gyfer myffins ac amrywiadau toes llaith, llawn sudd, er enghraifft ar gyfer ein cacen siocled fegan. addas. Er bod blas yr afal bron yn gwbl niwtral yn ystod pobi, gallwch chi ddal i flasu'r blas banana yn y crwst gorffenedig.
Gall feganiaid hefyd brynu powdr cyfnewid wyau parod ar y farchnad, sydd ond angen ei gymysgu â dŵr i'w ddefnyddio fel rhwymwr ar gyfer gwahanol fathau o does, fel y cytew ar gyfer ein cacen riwbob fegan. Mae llwy de o bowdr cyfnewid wedi'i gymysgu â thua 40 mililitr o ddŵr yn disodli wy cyw iâr. Mae'r powdr a geir o sylweddau llysiau fel blawd bysedd y blaidd, tapioca, tatws neu startsh corn yn arbennig o addas ar gyfer cacennau a theisennau ysgafn.
Mae blawd soi wedi'i gymysgu â dŵr hefyd yn startsh iawn ac felly'n cael effaith debyg i'r powdr parod parod. Os ydych chi eisiau pobi fegan ag ef, cymysgwch un llwy fwrdd o flawd soi gyda thair llwy fwrdd o ddŵr yn lle un wy. Fodd bynnag, gall y blawd fod yn amlwg mewn cacennau neu grwst gyda'r blas soi nodweddiadol. Mae blawd gwygbys hefyd yn addas yn lle blawd soi - fodd bynnag, mae gan yr eilydd wy hwn flas arbennig ei hun hefyd.
Gellir defnyddio hadau llin daear hefyd fel rhwymwr ar gyfer eich cacen fegan. At y diben hwn, mae'r hadau llin sydd ar gael yn fasnachol yn cael eu malu'n gyntaf mewn morter llaw ac yna'n cael eu cymysgu â dŵr. Yn lle wy cyw iâr, cymysgwch un llwy fwrdd o had llin wedi'i falu â thair llwy fwrdd o ddŵr.
Fel rhan o'r mudiad superfood, mae hadau chia hefyd yn concro ein ceginau. Gall hadau bach De America wneud mwy na dim ond rhoi eu asidau brasterog omega-3 gwerthfawr i ni. Wedi'u troi mewn dŵr, maent yn chwyddo i mewn i gel o fewn munudau. Os ydych chi'n eu codi o dan does, maen nhw'n rhoi'r rhwymiad hwn. Mae 1 llwy fwrdd o hadau chia wedi'i gymysgu â 3 llwy fwrdd o ddŵr yn disodli tua un wy.
Asiant rhwymo llysiau arall yw'r startsh arrowroot, fel y'i gelwir. I ddisodli wy cyw iâr, cymysgwch 1/2 llwy fwrdd gyda 3 llwy fwrdd o hylif. Pwysig: Rhaid cymysgu'r startsh yn oer, fel arall bydd yn gel ar unwaith.
Mae gwm ffa locust hefyd yn addas fel asiant rhwymo a thewychu. Yn lle wy, ychwanegir llwy de bentwr at y blawd a ddefnyddir ar gyfer pobi. Yn ogystal, rhaid ychwanegu tua 40 mililitr o hylif at y cytew ar gyfer pob wy sy'n cael ei ddisodli. Yn wahanol i lawer o amnewidion wyau eraill, nid oes angen cymysgu'r gwm ffa locust a'r hylif gyda'i gilydd cyn eu hychwanegu at y cytew. Mae gwm ffa locust hefyd wedi'i gynnwys mewn amrywiol gynhyrchion gorffenedig fel asiant tewychu ac mae wedi'i farcio ar y pecyn gyda'r rhif E E410.
Mae'r tofu meddal fel y'i gelwir neu tofu sidanaidd yn dod yn wreiddiol o Japan ac mae ganddo gysondeb meddal, hufenog. Mae tua 60 gram o'r cynnyrch soi yn ddigon i gymryd lle un wy. Mae tofu sidan nid yn unig yn addas ar gyfer pobi fegan, ond hefyd fel sail ar gyfer pwdinau amrywiol. Mae ganddo ychydig o ôl-flas, ond mae'n rhoi toes arbennig o llaith ar gyfer myffins, bagelau, cacen gaws, neu quiches.
Os ydych chi'n gwerthfawrogi'r lliw melyn y mae wyau'n ei roi i'r toes wrth bobi fegan, gallwch chi hefyd roi llysiau yn ei le. Gallwch chi wneud hyn gyda saffrwm, lliwio bwyd, piwrî pwmpen neu dyrmerig. Fodd bynnag, mae gan dyrmerig flas cymharol nodedig ei hun ac felly dim ond ar gyfer teisennau sbeislyd priodol y dylid ei ddefnyddio.
Gellir gwneud rhai mathau o does hefyd heb wyau fel rhwymwr. Er enghraifft, gellir gwneud crwst byr fegan ar gyfer cwcis neu quiche o wenith neu flawd wedi'i sillafu, olew llysiau, siwgr a phowdr pobi. Ar y llaw arall, gellir gwneud toes burum o flawd, burum ffres, diod soi, halen, olew, a powdr fanila.
